Polşa və Litva Tree Cakes
Polşada ağac tortu sękacz (SAYN-kahch) və ya senkacz kimi tanınır, güzəştli tərcümə "qabıq" deməkdir.
Və çox siyasi cəhətdən yanlış terminologiyada, Polşada "dilənçinin tortu" kimi tanınır və guya çobanlar yumurta oğurladığı və qabda yumurtadan daha çox portativ olduğu üçün onları torta çevirdiyi günlərdir.
Litva, raguolis (yəni "çırpılmış" deməkdir) və ya sakotis (" branşlı " deməkdir) kimi tanınır.
Macarıstanda, onlar kurtoskalács və ya tepsiben kimi tanınırlar , yani "kiçik baca tortlar" və ya "soba tortları" deməkdir.
Çikaqadakı Racine Bakery-də necə ağac tort təşkil etdiyini və Litvada açıq yanğın əvvəlində hazırlanan ağac tortunun bu videonu necə izləyə bilərsiniz.
Alman Tree Cakes
Almaniyada, baumkuchen adlanır, bu sözündən "ağac tort" deməkdir. Alman tortlarının son görünüşü və dadı Polyak və Litva versiyalarından fərqlənmir, onlar demək olar ki, fərqlənmirlər - piramida şəklində çırpılmış bitkilərlə.
Texnika, eyni zamanda, bir qaynaqlanan taxta dirək və ya bir istilik mənbəyi qarşısında paslanmayan polad çubuk uzunluğu ilə yanaşı, meyilli ardıcıl təbəqələrinin tökülməsi ilə eynidır. İğne tortu kəsildikdə, ağacın gövdəsinə bənzər halkaları, yəni adını açır.
Macar ağacı tortlar
Macar versiyası - kurtoskalács - tez-tez ənənəvi toylarda xidmət edir, lakin Polşa, Litva və Alman versiyalarından çox fərqlənir.
Bu, yayılmış və şeritler kəsilmiş və sonra borular ətrafında sarılmış bir maya xəmir ilə hazırlanır (ilk növbədə, bir gündə yuvarlanıb açıq atəşə bir tüpürürdü). Bugünkü versiya şaquli olaraq duran paslanmayan polad çörək boruları üzərində bir ev soba ilə edilə bilər.
Transilvaniyadan başlayaraq Macarıstanın ən qədim pastası kimi məşhurdur.
Kurtoskalats fırınlar, festivallar və sərgilərdə və prospektdə satılır. Macarıstan baca tortunun bu videoyu izləmək üçün fikir edin.
Kim ağac tortlarını yaradıb?
Mən digər Avropa ölkələrində yaşayan ağac tortlarından xəbərdar deyiləm, amma əlbəttə ki, ola bilər. Onun mənşəyinə gəldikdə isə, bu, eyni köhnə mahnı və rəqsdir. Polşalar orada başladığını deyirlər, litvalılar özləri yaradıcıdırlar, almanlar isə bunu özləri kimi iddia edirlər.
Polşa əlaqələri haqqında çox şey bilinir. Cukerna Zaniewicz , Polşada sękacz istehsalında ixtisaslaşan bir çörək, tortu Polşanın şərqində (Litva yaxınlığında, bu arada !) Meydana gəldiyini söyləyir, ancaq indi Polşanın cənubundakı Miedzyrzec Podlaski şəhərində edilir.
Queen Bona Sforza və Tree Cake əfsanəsi
Şirkət öz saytında beş yüz və ya daha əvvəl əfsanə olduğunu söyləyərək, Kraliça Bona Sforza oğlu Şahzadə Ziqmundun toyuna müstəsna bir tort hazırlamaq üçün kraliça çörəkçiləri çağırdı və sękacz doğuldu.
Bu qədər zəhmətli və bahalı bir səy (yalnız əl krankedilmiş bir çubuq üzərində beş və ya daha çox saat xəstə yatağının çəkilməsi) yalnız zadəgan tərəfindən verilə bilərdi, buna görə də, təbii olaraq, ümumi xalq tərəfindən maraqlanmış və bir tendensiya davam etdi.
Bu günə qədər ağac tortları hələ də verildi
Bu günə qədər ağac tortları Polşa və Litva toylarında şirniyyat masalarında və Pasxa, Milad və doğum günləri kimi xüsusi hallarda məşhurdur. Onlar tez-tez boş top və bazasında təzə çiçəklər və otlar ilə bəzədilib.
Dilim yuxarıdan yuxarıdan kəsilmiş və daha sonra ısırıq ölçülü parçalara bölünmüşdür. Müasir dövrlərə təsadüf edir, ədədlər tez-tez meyvə və ərinmiş şokoladla müşayiət olunur və çox diqqətli şəkildə təqdim olunur.