Safran və Anis ilə Morokko Ədəd Şorbası

Mərakeşin ən məşhur çorba, harira , uzun bir maddələr siyahısına sahib olsa da, bu ənənəvi resept qütbün əksinədir. Yalnız bir neçə sadə tərkibli maddələr və yarım saat pişirmə vaxtı ilə dadlı, kremli, püresi kimi şorbası, xoşagəlməz bir səhər yeməyi və ya axşam yeməyi təklif edə bilərsiniz.

Bu resept zəhərli və anisin iri yarmağı iri və ümumi Morokko ədviyyatlarına zəngindir. Bir az zerdeçal isteğe bağlıdır, lakin rəng və sağlamlıq fayda əlavə edəcək.

Nə lazımdırsınız?

• 2 litr su
• 1 fincan (175 g)
• kaba irmik
• 1 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq
• 1/2 çay qaşığı bibər
• 5 və ya 6
• zəfəran ipləri, qırıldı
• 1/4 çay qaşığı
• zerdeçal (isteğe bağlı)
• ---------------------------------
• 2 qaşığı kərə yağı
• 1 çay qaşığı torpaq anise tohumu (və ya daha çox dadmaq üçün)

Necə etmək olar

1. Suyu böyük bir qazana və ya kiçik bir yığma suya ölçün. Yüksək istilik üzərinə qoyun və qaynamaq.
2. Su qaynarkən, tədricən qarışdırmaqla daim irmik əlavə edin, buna görə yığılmır. Duz, bibər və zəfəran əlavə edin.
3. Şorba bir qaynağa geri gətirin, sonra istiliyi aşağı salın və şorba yumşaq qaynamaq üçün icazə verin. 20-30 dəqiqə yemək davam etdirin, tez-tez qarışdırın, ya da irmik şişirilir və həsrətlənir və şorba istədiyiniz bir tutarlılığa qədər qalınlaşdıqca.

1. İki qaşıq kərə yağı və yerin anisinə qarışdırın. Zövqə görə dadı və duz və istiot istənilən kimi tənzimləyin. Yalnız bir neçə dəqiqə daha yumşaq bir şəkildə davam edin.
2. Şorbayı qızdırmaqdan və çömçə ilə qablardan çıxarın; isti xidmət.
3. Şorba, Fas çörəkləri və yan tərəfləri ilə xidmət edin.

İpuçları

Çörək kimi çorba ilə yanaşı ənənəvi bir təklifdir.

Qeyd edək ki, irmik şorbası soyuduqca qalınlaşacaq; şorbanı xidmət etmək üçün ideal olduğunuzdan daha nazik bir tutarlılığa bağlayaraq qabaqcadan pişirərkən bu imkan verir.

Qatılaşmış olan irmik şorbası ilə isitən zaman şorba yuyulmaq üçün bir az suya qarışdırın. Zövqünüzü dad və tənzimləyin.

Şorba masanın üstündə kiçik bir yağı və yeni tərpənilmiş bibər ilə bəzədilə bilər.

Yerin anasonlarından bəziləri bütün anis ilə əvəz edilə bilər.

Qidalanma qaydaları
Kalori	206
Total Fat	6 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	2 g
Xolesterol	15 mq
Sodyum	875 mg
Karbohidratlar	31 g
Diyet Fiber	2 g
Protein	6 g

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)