Bu soğan dərin qaşıqlanmış və çox flavorful baxmayaraq, onlar faktura yavaş-browned soğan fərqlənir. Onlar şəkillərini saxlayır və tamamilə yumşalmazlar. Uzun müddət bişirilmədikləri üçün, onlar da sandviç üçün və ya biftek və ya çovğunların üstündə üstünlük verdiyini düşünən daha güclü soğan ləzzətini saxlayırlar.
Bu resept üçün sarı soğan seçin. Aşağı nəm məzmun bu yemək üsulu üçün ən yaxşısıdır; Soğanlarınız nəmlik dərəcəsindəsinizsə, böyük bir tavanın seçilməsini və soğanı sıxlaşdırmadığınızdan əmin olun ki, nəm tezliklə buxarlana və soğan dərhal qəhvəyi ilə başlaya bilər. Lazım olsa, partiyalarda işləyin.
Ağ və sarı soğan arasındakı fərqləri bilmək maraqlıdır. Amerikalıların əksəriyyəti avtomatik olaraq sarı soğana doğru gedəcək. Əslində, ABŞ-da yetişdirilən soğanların təxminən 90 faizi sarıdır. Bu resept demək olar ki, hər hansı bir soğan ilə istifadə oluna bilər və tez-qaşlanmış olduqdan sonra hər bir müxtəliflik dadını necə tapmaqda əyləncəli ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2-dən 3 soğan (böyük, təxminən 1 funt)
- 2 ilə 3 qaşıq qaşığı
- yağ (və ya yağ)
- Kosher duzu
- İsteğe bağlı: 2 - 3 yemek kaşığı
- sherry (quru, isteğe bağlı, lakin yüksək tövsiyə olunur)
Necə etmək olar
- Soğanı incə yarım moons (və ya zər, zəruri halda) bölün.
- Orta yüksək temperaturda böyük sauté pan qoyun və yağ və ya yağ əlavə edin. Yağdan istifadə edərkən, yağı yuyuncaya qədər istiliyin köpüklənməsini dayandırın. Yağdan istifadə edərkən, istilik asanlıqla yağ parıltısı və axan qədər axır. Çörəyin içərisində ağır paltar yağı və ya yağ istəyiriksə, lazım olsa daha çox əlavə edin.
- Soğan əlavə edin. Duzu ilə çiləyiniz və soğanları yağ ilə yuyun və duzu yaymaq üçün qarışdırın.
- Qəhvəyi başlamağa qədər bir dəqiqə və ya iki dəfə soğanları qarışdırmadan bişirin. Soğanı qarışdırın ki, onlardan daha çoxu qaba məruz qalır və daha çox qaşıqlanmağa kömək etmək üçün bir dəqiqə oturun. Soğanı bir dəfə və ya iki dəfə daha çox qarışdırın, onları yandırmadan mümkün qədər qaşınqırırıq. Onlar hərtərəfli qəhvəyi lakin hələ də bir az möhkəm (adətən təxminən 10 dəqiqə) istifadə edərkən, sherry ilə pan yandırın. Tava hər hansı bir qığılcımlanmış bit dırmaq və şeri demək olar ki, tamamilə buxarlanır.
Tez qaşığı soğan patty əriməsi və ya Fransız soğan şorbası kimi sandviçlərdə böyükdür.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 79 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |