Toyuq Tortilla Çorbası, bir qabda bütün dadlı tavuk göğsüne, doymuş fasulye və ətirli mısıra sahibdir. Və bu kifayət qədər yummy, bu ətirli şorba gevrek tortillas və şredded pendir ilə üst. Tortilla şorbasının sadə Meksika versiyası, ümumiyyətlə, həmin ölkədə ilk kursdur; bu təəccüblü Southwest təsviri bir başlanğıc kimi istifadə üçün 4 böyük porsiyon (əsas yeməyi kimi yemək) və ya 8 kiçik üçün kifayət edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı bitki yağı
- 1 kiçik soğan (doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 2 quarts yaxşı keyfiyyətli toyuq suyu (evdə və ya bir can, qutusu və ya jar, plus bir fincan su)
- 1/2 fincan çörəksiz uzun taxıl ağ düyü
- 2 böyük və ya 3 orta ölçülü tavuk göğüsleri
- 1 fincan bişirilmiş qara lobya (konservalı, yuyulmuş)
- bir fincan mısır çekirdekleri (təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş və ya istifadə edin
- hominy *)
- 1/2 fincan doğranmış cilantro
- 2 təzə
- jalapeño bibər (toxumlanmış və incə doğranmış )
- 2 çörək qaşığı çili toz (çili şorbası və ya zirzəmi ancho və ya digər qurudulmuş çili üçün)
- 2 çay qaşığı zira
- 1 çorba kaşığı quru oregano (və ya 3 yemek kaşığı doğranmış taze oregano)
- 3 Misir tortillası
- Qızartmaq üçün 1 şüşə yağı
- 1 fincan queso quesadilla (və ya çedar pendir)
- 4 Meksikalı kireç, yarım
Necə etmək olar
* Əgər qurudulmuş hominy istifadə edirsinizsə, yumşaldılana qədər 2-3 saat qaynatmaq lazımdır. Bunu birbaşa toyuq suyunda edə bilərsiniz, suyu aşağı almağa başladığında su əlavə edə bilərsiniz və ya onları bulyonda və ya suda əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Konservləşdirilmiş hominiyi (drenaj edin və ilk yaxalamaq) və ya əvvəlcədən bişmiş dondurulmuş hominy istifadə edin, onu toyuq ilə əlavə edə bilərsiniz.
Böyük bir qabda orta və yüksək temperaturda yağın kaşığı qızdırmaq və soğanı təxminən 2 dəqiqə sautee etməkdir. Bir dəqiqə daha sarımsaq və sautini əlavə edin.
Diqqətlə toyuq suyu və su tökün. Pirinçə qarışdırın.
Çörək bir qaynamağa gəldikdə, toyuq bişirmək bilər: göbələk parçaları kəsmək və ya sautee və ya bişirilir qədər qaynatmaq. Toyuq bişirildikdən sonra, iki çəngəl istifadə edərək və ya isti toyuq bir qabda yerləşdirmək və onlara bir yumurta çırpıcı istifadə edərək, parçalamaq. (Mənim Kitchenaid mikser böyük çalışır.)
Tərəvəz, fasulye, qarğıdalı, cilantro, jalapeño bibər, çili tozu, kimyon və şorba qabına əlavə edin. Tatlar təxirə salınmasına imkan verən təxminən 30 dəqiqə yavaşca yuyun.
Şorba bişirərkən, tortillasları incə (1/2 dək və ya daha incə) şeritler halinde kəsdirin. Orta dərəcədə yüksək istilik üzərindəki yağı qızdırın və tortilla şeridlərini qızarmış və xırtıldayan qədər qızartın. Kağızı dəsmalın üzərinə çıxarın və drenaj edin.
Şorba sadələşdirildikdən sonra kase içərisinə çəkin. Hər hissənin üstündə pendirin bərabər hissələrinə səpib, daha sonra hər bir tortilla zolağının bərabər hovuzu əlavə edin.
Dərhal tortillə şeridlər sürətlə nəmlənəcək kimi xidmət edin. Hər bir aktyor kələyi dadmaq üçün çorba ilə sıxa bilər.
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 82 mg |
| Sodyum | 633 mg |
| Karbohidratlar | 47 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 34 g |