Soutzoukaki ( soo-tzoo-KAH-kyah) sözü , sosiska aid olan " sutzuk " sözündən gəlir, yəni onun ədviyyatının yunan dilindən daha çox türk olduğunu təəccübləndirməməlidir. Buna baxmayaraq, əksər yunanlar tərəfindən ənənəvi bir sevimli kimi qəbul edilmişdir. Kimyon ətin unikal ətirini verir.
Bu ədviyyəli köftələr kiçik kebablar kimi formalaşır. Onlar yüngül qızardı sonra şərab şirniyyatlı pomidor sousu ilə batırılır. Onlar Smyrni ya da müasir İzmirdən dolu.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 manat torpaq maldır
- 1 kiloluq hündür ağ çörək (kabuklar çıxarılıb)
- 2-dən 3 diş sarımsaq (incə incə)
- 1 çay qaşığı kimyon
- 2 yumurta (yüngül döyülmüş)
- duza dadmaq
- bibər dadmaq
- 1 1/2 fincan qırmızı şərab (Mavrodaphne kimi şirin şərab)
- 1 may / 15 unsiya pomidor sousu
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı tarçın
Necə etmək olar
- Çörəyin orta miqyaslı bir qabda bir az suda yuyun. 1/2 fincan şirin qırmızı şərab əlavə edin və çörəyin bir neçə dəqiqə içində sıvı udmasına icazə verin.
- Yağın çörəkdən sıxmaq, sonra onu kiçik parçalara ayırmaq və yer ətinə əlavə edin.
- Sarımsaq, kimyon, duz, bibər və yumurta əlavə edin. Bütün maddələr daxil etmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Et qarışığının böyük bir qozun ölçüsü haqqında istifadə edərək, 4 düym uzunluğunda və 1½ düym qalınlığında kolbasa taxmaları təşkil edir.
- Bir skillədə bitki yağının bir qarışığı qızdırın və sousuzakiyi qaba diqqətlə əlavə edin. Onlara hər tərəfi yüngülcə qaşqara qədər qızartın. Kağız dəsmalla drenaj edin və bir kənara qoyun.
- Soutzoukakia qəhvəyi isə Hollandiya sobasında sousu hazırlayın. Tava altına 1/4 fincan zeytun yağı əlavə edin, sonra pomidor sousunu, şəkər, tarçın və qalan şüşə şərab əlavə edin.
- Boş pomidor sousunu su ilə doldurun və onu Hollandiyalı sobaya əlavə edin.
- Suyun bir hissəsi buxarlanana və sousu qalınlaşana qədər orta istilikdə sousu qaynayın. Süd quyusunu kərə yağı bitdikdən sonra sousuna əlavə edin.
- Sousu və soutzoqkakanı bir qaynağa qızdırın və istidən çıxarın. Sosisin xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə oturub sousu udmaq üçün icazə verin.
Tips və dəyişikliklər:
- Daha kiçik kimyon həmişə daha yaxşıdır. Bu ədviyyə güclü və güclü ola bilər.
- Əgər konservləşdirilmiş pomidor sosunun pərəstişkarı deyilsinizsə, mütləq özünüzü edə bilərsiniz.
- Sutzuqaya kartof püresi, düyü pilafı və ya qızardılmış kartof ilə xidmət edin .
- Bu resept onların ölçüsündən asılı olaraq təxminən 15 kebab çıxarmalıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1013 |
| Total Fat | 43 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 286 mg |
| Sodyum | 659 mg |
| Karbohidratlar | 63 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 78 g |