Cajun çirkli pirinç, "çirkli" görünüşündən sonra, yerin toyuq qaraciyərlərinin əlavə olunması səbəbindən adlanır. Bu klassik çirkli düyü resepti toyuq meyvələri, doğranmış tərəvəzlər, bulyon və zirvələri çağırır. Spicy və flavorful, bu resept bu cənub mətbəxinə klassikdir.
Daha çox Cajun-inspired tərifləri
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 funtlu toyuq sirzards
- 3 1/2 fincan isti
- toyuq suyu və ya
- mal əti suyu
- 1 - 2 yemek kaşığı pastırma drippings
- 4 qaşığı kərə yağı,
- bölünmüşdür
- 1/2 kiloqram torpaq yamalı donuz
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1/2 fincan doğranmış kələm
- 1/2 fincan doğranmış yaşıl zəng bibəri
- Üstü ilə 1/2 fincan doğranmış yaşıl soğan
- 2 orta düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1 çay qaşığı paprika
- 1/4 - 1/2 çay qaşığı çayenə bibəri və ya bir neçə tire
- Tabasko sousu
- 1 1/2 fincan
- uzun taxıl düyü
- 1/2 funt toyuq qaraciyəri, gözəl doğranmışdır
- Koser duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- Fırını, 225 ° F-a qədər qızdırın.
- Böyük bir qazanda 20-30 dəqiqə ərzində toyuq və ya mal əti suyu içərisində gizzards qaynamaq. Yaltaq qaşıq ilə gizzards çıxarın; qarışdırmaq və ya çəkmək. Qorun suyu.
- Ağır Hollandiyalı sobada isti donuz drippings və 2 yemek kaşığı yağ. Donuz ətinin artıq çəhrayı olmadığı qədər, yüksək istilik üzərinə donuz və gizli sousdu qoyun. Aşağı istilik; doğranmış tərəvəz, sarımsaq, bibər və cayenne və ya Tabasco əlavə edin. Tərəvəz qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Ət qarışığına düyü və qorunmuş suyu əlavə edin; bir qaynağa sürətlə çatdırın, bir dəfə qarışdırın və istiliyi azaldın. 15 dəqiqə bişirin və ya pirinç yumaq qədər.
- 3 dəqiqə qalan yağda gözəl doğranmış toyuq qaraciyərlərini səpdirin. Palçıq ilə zövqlə, zövq üçün dadın və lazım olduğu qədər duz və təzə qara qara bibər əlavə edin.
- Qapını açın və düyüləri 10 dəqiqə 225 dərəcə bir sobada dinləyin. Xidmət vermədən əvvəl bir çəngəl ilə yumaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 624 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 42 g |