Ən yaxşı Davamlı Dəniz Seçimi

Davamlı dəniz məhsulları seçilməsi dəniz məhsulları digər dəniz canlılarına zərər verməyən və tapdığı ekosistemə zərər verməyən şəkildə yığılmasını nəzərdə tutur. Bu növlər aşılmazdır və gələcək nəsillər tərəfindən istifadə edilə bilər. Bu aşbazlar, istehlakçılar, balıqçılar və ətraf mühitə üstünlük verir.

Bu, yalnız balıq ovu gələcəyi üçün yaxşı deyil, həm də bütün ailə haqqında həyəcan ala bilərsiniz yemək masa üçün çox dadlı və sağlam məhsullar üçün deyil, eko-dostluq dəniz məhsulları seçimi Mənim Top Ten siyahısı!

• 01 ilə 10

  Barramundi

  Barramundi zərif bir toxuma və şirin, yumşaq bir dadına malikdir. Qırmızı meyilli, çoban və ya Çili dəniz basının əla əvəzi.

  Niyə davamlıdır: Amerika Birləşmiş Ştatlarında Barramundi bu sürətli böyüyən balıqları təmizləmək üçün təmiz yollar olan ətraf mühitə bağlı, qapalı çevrilmiş tank sistemlərində qaldırılır. Fermada qaldırılmış balıqlar əvvəlki illərdə pis bir rap qazanmışlar, lakin sənaye balı üçün təmiz mühit yaradan texnoloji inkişafların inkişafında uzun bir yol tapmışdır.

  Barramundi Barramundi: Barramundi çox yönlüdür və qızardılmış, qızardılmış, mişarlı, buxarlanmış, folqa ilə bükülmüş və kömürdə bişirilmiş ola bilər.

• 02/10

  Sardalye (Pasifik)

  Sardunlar bəzən minerallı olan zəngin, güclü bir ləzzətə malikdirlər. Əlbəttə, qablarda qablaşdırılırlar, amma təzə sardina fantastikdir.

  Niyə davamlıdır: Keçmişdə aşınmışdır - yabanı, Pasifik sardines böyük bir dönüş (Atlantik növündən qaçmaq) edir. Sardines ətraf mühitə az təsir göstərmiş və digər dəniz canlılarının çox az arzuolunmaz tutulmasına səbəb olmuşdur. Onlar sürətlə böyüyür və heç bir çirkləndirici deyildir.

  Sardines Cooking: Bütün sardina ızgara üzərində bişirilə bilər (tərəzi və bağırsaqları çıxarmaq üçün əmin olun). Duz, zeytun yağı və limon suyu ilə doldurulmuş və bişmiş və ya bir Aralıq dənizinə daxil edilə bilər. Sardina ilə daha çox fikir.

• 03/10

  İstehsalçı, İstixana, Midiya (əkinçilik)

  Təzə oysters , clams və midye yüksək səviyyədə Omega-3 və vitamin D ilə dəniz kimi təmiz, xırtıldayan və briny dad var.

  Niyə davamlıdır: dəniz mühitinə zərər verməyən əkin növlərini seçin. Qoruyucu balıq təsərrüfatları ətraf mühitə faydalıdır, çünki suyu süzürlər. Digər dəniz bitkiləri və heyvanları üçün mühüm yaşayış mühiti təmin edirlər. Dünyanın isti istifadəsinin 95% -i əkinçəkən istiridyadır. Dünyadakı clams dünya əhalisinin 89 faizini təşkil edir. Midye 90% əkilir.

  İstehsalçı oysters, clams və midye: Oysters dadlı xam. Bu süfrələr də bir bişmiş və ya güveçdə ızgara, buxarlanmış, bişmiş və ya bişirilə bilər.

• 04/10

  Atlantic Mackerel

  Mackerel Avropada, xüsusən Böyük Britaniya və Skandinaviyada çox populyardır və Yaponlar suşi üçün sevir, ancaq Amerikada yalnız tutulur. Sağlamlıq müdrik Omega-3-də çox yüksəkdir və civə səviyyəsində aşağı.

  Niyə davamlıdır? Çörək balıqlarının böyük əksəriyyəti şimal-şərq Atlantik dənizindədir, Dəniz Qoruma Cəmiyyəti tərəfindən ətraf mühitə görə məsuliyyət daşıyırlar. Satın aldığınız qəbrin ən sürətlə davamlı balıkçılığından təmin etmək üçün, əl-linki və ya ağ balıkçılığını axtarın.

  Yemək qəlyanaltı: Yağlı bir balıq, qastronom qıvrılmış filizlər və ya bütün balıqları qızartmaq üçün hazırlaya bilər. Bu da qril üzərində böyükdür.

• 05/10

  Arctic Char (əkinçilik)

  Zəngin, incə ləzzətlə Arctic char, somon və alabalıq üçün yaxşı bir əvəz edir (uzaq bir qohumdur).

  Niyə davamlıdır: Amerika Birləşmiş Ştatlarının əksəriyyətində arctic char, torpaq bazlı, geri dönüşüm sistemləri ilə bağlı olan qapalı sistemlərdə əkilmişdir. Çirklənmə və yaşayış mühitinin təsiri azdır.

  Cooking Arctic Char: yağlı toxuması sayəsində, arktik char müxtəlif yemək üsullarına uyğundur və aşırmaq çətindir. Pan-tökmə çox məşhur bir üsuldur. Dərini buraxın - bu, gözəl görünür. Ağ şərablarla yaxşı gedir.

• 06-dan 10-a

  Alaskan Salmon

  Yabani ikram, şefin mətbəxinin klassik ştapelidir və əkinçiliyin müxtəlifliyinə daha çox üstündür. Bu faydalı Omega-3, o cümlədən qidalanma ilə yüklənir. Bu bazar adlarını axtarın: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Niyə davamlıdır: Wild Alaskan Salmon bir çox təşkilat tərəfindən çox diqqətlə tənzimlənir və izlənilir. Əksər Alyaska somon populyarları kommersiya balıqçılıq təzyiqinə qarşı durmaq üçün kifayət qədər güclüdür. İstifadə edilən balıqçılıq metodları dəniz mühitinə çox sərf etmir.

  Cooking Alaskan Salmon: Salmon brakonerlik, grilling və qarışdırma kimi bir sıra yemək üsulları ilə yaxşı işləyir. Dumanlı somon (isti və ya soyuq) dünyanın bir çox yerlərində məşhurdur.

• 07/10

  Sablefish

  Sablefish, həmçinin "Black Cod" adlanır, Çili dəniz basına bənzər bir toxuma, lüks ət ilə bənzər bir toxuma var. Omega-3 salmondan təxminən 50% çoxdur.

  Niyə davamlıdır? Alyaska və ya Kanada Pasxa-dən diqqətlə tənzimlənən uzun məsafəli sürüşməni axtarın. Trawl, Kaliforniya, Oregon və Vaşinqtondan sürüşkən balıklar və uzun məsafəli balıqlardan qorunmaqdan qorunmaqdan çəkinin. Yaxın gələcəkdə ticari dəniz balıqçılıq ilə istehsal olunmuş sousfish axtarın.

  Sousfish yemək: Yüksək yağ məzmunu səbəbiylə sablefish bir sıra yemək üsullarına uyğun gəlir. Grilling, qovurma, qarışdırma və dondurma kimi uzun və yüksək sürətlə istilik və ya sürükləyən kimi uzun, yavaş hazırlıqları seçin.

• 08/10

  Albacore Tuna

  Albacore tuna demək olar ki, bir şey, hətta limon, qara zeytun, pomidor və capers kimi güclü tatlar ilə ətirli bilər ki, incə, ağ ət deyil. Tipik olaraq tuna içində olan insan sağlamlığına təsir edən civə trolda və ya anketdə daha kiçik və kiçik olan albacore tuna tutulmadı.

  Niyə davamlıdır: Kanada və ABŞ-ın Sakit okean sularından trol / qütb tərəfindən tutulan Albacore tuna axtarın. Qütb tutan yunus kimi növlərin ləğvini aradan qaldırır.

  Tərkibində təzə, dondurulmuş, konservləşdirilmiş və siqaretli tuna, il boyu istifadə edilə bilər. Albacore tuna Ahi tuna ilə müqayisədə daha yumşaq bir ətirə malikdir, lakin eyni ətliklədir. Püskürmə etməyin, yoxsa quru olacaq. Tuna balığı və ya hətta xam yeməkləri yüksək keyfiyyətli ton balığı ilə qəbul edilir.

• 09/10

  Dungeness Crab

  Dungeness qarağının əti qarlı, şirin və şirindir.

  Niyə buna davamlıdır: çobanlıq, yeniyetmələrə gəldikdə ən yaxşı seçimdir. Diqqətlə ölçüsüz məhdudiyyətlər və tələlərin məhdudiyyətləri ilə idarə olunur, Dungeness tələlər, ring şəbəkələri və hətta məhdudlaşdırmaq məhdud olan dalğalı şəbəkələri istifadə edərək əl ilə yığılır. Kanadada, Kaliforniya, Oregon və Vaşinqtonda tutulan tələyə qarışığına baxın. Alyaska və ya Atlantik Dungeness crab tutulan tələ olduğu Dungeness crab qaçmaq.

  Cooking Dungeness Yengeç: Canlı, təzə bişirilmiş, dondurulmuş və ya konservləşdirilmişdir, bu şirin və zəngin cır yağı böyük ildir. Təzə Dungeness Yengeç bişirmək üçün ən yaxşı yolu, funt üçün 7 dəqiqə buxar edir. Qaynaq da qəbul edilə bilər. Dungeness crab yemək daha çox məsləhətlər.

• 10-dan 10-a

  Gümüş Hake

  Silver Hake (həmçinin Atlantik Whiting kimi tanınan) cod və haddock üçün gözəl bir ağ balıq alternatividir. İspaniyanın sevimli balıqları ABŞ-da aşpazlarla məşhurlaşır, restoranlarda növbəti moda bir şey olmağı öyrənir.

  Niyə davamlıdır: Əvvəllər aşırılıb, gümüş hake Şimali Atlantikada bir geri dönüş edir. Şimali Cape Hatterasın cənubundakı gəmidə həkkdən uzaq durun Şimali Karolina Hal-hazırda əhali hələ tam bərpa olunmayıb və hələ də ovsunlanmış sayılır. Qaçmaq: Ağ Hake.

  Cooking Hake: Hake yeganə bir toxuma var və yumşaq, hətta tatlıdır. Hake pollock və ya cod axtaran yeməklərdə əvəz edilə bilər. Əla suteed və ya yüngül hiyləgər və qızardılmış, hake Fish & Chips çox populyardır.