Tamales həqiqətən çox əyləncəli, lakin bir qədər əmək gərgin, belə ki insanların əksəriyyəti onları böyük partiyalarda etmək məcburiyyətindədir. Qalanların qaçılmaz olaraq sona çatması deməkdir. Əlbəttə ki, hər hansı əlavəni dondura bilərsiniz, amma bu güveç, qalan tamalesin (xüsusən də birdən çox dəfə isidilmiş və bir az quru olan) istifadə üçün daha yaxşı bir seçimdir.
Öz poblano bibərinizi ( bu asan ) qovurub əlavə ləzzət üçün bu güveçə əlavə edin.
Yalnız bir ipucu: Tamales edərkən tez-tez ehtiyacımıza görə daha çox qurudulmuş qarğıdalı yumruları yumşalayırıq. Mısır kabuğunu almaq üçün xüsusi bir baqqalına getməliyik, buna görə istifadə etmədiklərimizi xilas etmək istəyirik. Çörək bişirən hər hansı bir qalan nəm mişar qabının yayılmasını və fırında 10-15 dəqiqə 200 F-də istilənməsini təmin edin. Fırını söndürün və tamamilə quru və sərin qədər sobada mısır kabuğunu buraxın. Yenidən istifadə etməyə hazır olana qədər onları bir plastik torbada saxlayın.
Nə lazımdırsınız?
- 16 orta tamales
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 orta soğan
- 2 düyü sarımsaq
- 3 qovrulmuş poblano bibər
- 6 unsiya krem pendir
- 2 fincan pendir (cheddar, Monterey jak və ya qarışıq)
- 1 fincan xama
- 1/2 fincan salsa (yaşıl və ya qırmızı)
- 1/4 fincan toyuq çörəyi
Necə etmək olar
- Tüyləri qabıqlarından çıxarın və ləkə ölçüsü parçalarına kəsin.
- Zeytun yağı ağır bir skillə qoyun. Qarışıq soğanı buraxın. Kərəyanmış dəriləri və toxumları qovrulmuş poblanoslardan çıxarın və onlara zərb edin.
- Soğan yumşaq və ətirli qədər orta istilikdə zeytun yağı üzərindəki soğanları sədəqə. Sarımsaq və bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın, krem pendir ilə qarışdırın, mövsüm isə duz və bibər ilə dadın.
- Orta qabda, xama, salsa və toyuq südü ilə birlikdə çırpın.
- 350 dərəcə F-ə qədər soba yandırın.
- 2-quart güveçli qabda yüngülcə yağlayın. Doğranmış tamalesin 1/3 hissəsinin altına yerləşdirin. Soğan-bibər qarışığının 1/2 hissəsini əhatə edin. Soğan üzərinə qızardılmış pendir 3/4 fincan çırpın.
- Pirinç üzərindəki tamal parçaların üçdə bir hissəsini, qalanını isə qalan soğan və bibər ilə doldurun. 3/4 fincan pendir ilə üst.
- Nəhayət, qalan qıvrılmış tamalesini güveçə qoyun. Bütün qatranın üzərində qaymaqlı qarışığı duz edin. Ən son 1/2 fincan pendir ilə başlayın.
- Ləzzətli folqa ilə güveçə bürün və 30 dəqiqə bişirin. Folqa silin və 15 dəqiqə daha bişirin və ya güveçə bənövşəyi və isti qədər bişirilir və pendir əriyir.