Pandan (vida pandanus) Cənub-Şərqi Asiyada yetişən bir növ ağacdır. Pandan yarpaqları şirin, unikal dadı var və yarpaqlarından yaşıl rəngli rəngli yeməklər və desertlər verir. Pandan toyuq toyuq bir panda sousu ilə marinating tərəfindən, sonra həqiqətən bir potluck və ya partiya bir məzə və ya əsas yeməyi kimi xidmət etmək üçün gözəl bir rəngarəng, flavorful yeməyi üçün pandan yarpaq (bu addım isteğe bağlı) ildə toyuq parçaları wrapping tərəfindən edilir.
Nə lazımdırsınız?
- Bir çox tovuq qanadının 1 paketi ("drumlets", və ya kiçik toyuq tamburları)
- İsteğe bağlı: 1 paketi pandan yarpaqları (adətən yerli Asiya ərzaq mağazanızın dondurma bölməsində)
- 1 fincan yağı (dərin qəlyanaltı üçün, canola yaxşı işləyir və ya toyuq bişirmək bilər)
- Pandan Marinade Sousu üçün:
- 1/2 kokos südünü (keyfiyyətli qalın)
- 2 tsp. kəpənək toxumu (torpaq, özünüzü a
- ən yaxşı ləzzət üçün qəhvə grinder )
- 2 tsp. soy sosu (qaranlıq)
- 2 tbsp. balıq sousu
- 2 tbsp. istiridye sousu
- 2-3 sarımsaq çiləsi
- 1 galangal (və ya zəncəfi başparmak ölçüsü, soyulmuş və dilimlənmiş)
- 1/2 bir kireç (suyu sıxaraq)
- 1/2 tsp. pandan pastası (Asiya baqqal və qida mağazalarında kiçik bir şüşə içində mövcuddur)
- İsteğe bağlı: 1 çili (yaşıl və ya qırmızı, kıyılmış)
Necə etmək olar
- Yemək prosessorunda bütün marinad / sousu maddələrini yerləşdirin, ya da sadəcə qayçı və hər şeyi əl ilə qarışdırın. Rəngin olduqca yaşıl bir sous ilə tərk edilməlidir unutmayın.
- Tuz-duz və ədviyyə üçün sousu test edin. Kifayət qədər duzlu deyilsə, bir az daha balıq sosu əlavə edin. Çox duzlu olsaydı, bir az daha əhəng suyu əlavə edin. Çox ədviyyatlı olsa, daha çox coconut süd əlavə edin. Və kifayət qədər ədviyyatlı deyilsə, daha çox bəli əlavə edin.
- Sousun 1/3 qismini toyuq üzərinə döyün və qarışdırın. Soyuducuda yeməkdən ən azı bir saat əvvəl, yaxud gecə-gündüz marinat etməyə icazə verin. Qeyd edək ki, artıq toyuq marinates, daha çox "yaşıl" görünür. Bu, yaxşı bir işarədir, çünki toyuq pandanın ləzzəti və rəngi ilə doludur.
- Sousu qalan bir fincan və ya qabda dökün. Bu, sonra bir dip kimi istifadə olunacaq (toyuq bir gecədə qarışdırmaq planlaşdırırsanız, soyuducu sousu və soyuducu saxlaya).
- Pandan Yaprakları istifadə edildikdə : Toyuq bitkiləri bitdikdən sonra əlinizə uzun bir pandan yaprağı çəkin və drumstick və ya toyuq parçasını "sarmayın". Bitirdiğiniz zaman birləşmənin bitməsi üçün kifayət qədər əlavə imkan vermək üçün yarpaqdan bir neçə düym qaçaq. Yaprak, toyuqla tamamilə örtməməlidir. Darığın sonunda (sümükdə) sarğı başlayın və bitirin. Toyuqla qızartdıqda, hər hansı qalan şoraba ləğv edin. Grilling varsa, toyuq yandırmaq üçün salamura saxlayın.
- Toyuqu qızardır : 1 fincan və ya daha çox canola yağı orta və yüksək temperaturda (yağ ən azı 1 düym dərinlikdə olmalıdır) kiçik və orta ölçülü qızartma qabda döyün. Yağ, pananın altındakı "ilan" etməyə başladığında, qanaddan birinin küncünü pana daldırmağa çalışın. Yağ qışqırmağa başlayırsa, kifayət qədər isti olur. Heç bir şey olmazsa, yağın istiləşməsi üçün daha çox vaxt lazımdır.
- Yağ kifayət qədər isti olduqda, istiliyi orta səviyyəyə endir. Toxumu yağıya yerləşdirmək üçün kəmərlərdən istifadə edin. Neft splatters və ya "pops" varsa, istilik azaltmaq və ya bir az dəniz duz neft əlavə edin.
- Digər tərəfdən bişirmək üçün 5 dəqiqə sonra toyuq parçalarını açın. Toyuq parçaların ölçüsünə və yağınızın istiliyinə görə pişirmək üçün 10 ilə 18 dəqiqə arasında çəkiləcək. Toyuq qızıl qəhvəyi çevrilir və pandan yarpaqları qəhvəyi və çıtır görünüşlü çevrildi.
- Barbekü üzərində Grilling: Tavuk parçalarını isti bir ızgara üzərinə qoyun və şirələri təmizləyin və pandan yaprakları qəhvəyi və xırtıq görünüşünə çevrildi qədər bişirin.
- Daha əvvəl etdiyiniz panda sousu ilə birlikdə toyuq xidmət edin. Bu sousu otaq temperaturu ilə təmin edilə bilər və ya yavaşça qızdırılır (orta istidə 1 dəqiqə). İpucu: Soğanı qızdırmayın və ya qaynadın, çünki ləzzət və qidaların çoxunu itirməyəcəksiniz .
- Meze olaraq xidmət edərsə, sousu daldırma üçün xidmət plakasının mərkəzində bir qabda yerləşdirin. Bir antre, Tay yamaz pirinç bol ilə xidmət edərsə, sous yan tərəfdə xidmət edir.
- Yemək üçün, pandan yarpaqını toyuq parçasından (istifadə edərkən) açın və atın. Panda sousuna qoyun və yemək. Bu dəhşətli bir partiya barmaq yemək edir! Və ya sousu bəzi toyuq və düyü üzərində tökülür.