Bu tex ətə ətir və nəm verir
Quşçuluq bişirmək, bütün quşu bişirmədən əvvəl toyuq və ya türkiyəyə nəmləndirmək üçün böyük bir yoldur, lakin bəzi aşpazlar bu texnikanın toyuq qanadları üçün də faydalı olduğunu dərk edə bilməzlər. Çörəkçilik, yalnız bir nəmləndirici, daha çox yumşaq bir qanad verir, həm də ət və dəri üçün ləzzət əlavə edir, onlara çox ət verən kiçik parça yemək üçün lazım olan bütün işləri dəyərləndirir.
Qanadları gətirmək nədir
Tovuq qanadlarını bir neçə saat ərzində (3-dən 48-ə qədər yerə) tənəffüs edərkən, ət və dəri şorba içərisində tatlar qəbul edərkən tender və şirəli olmağa imkan verirsiniz (belə ki, son məhsulda olmaq istəyirik).
Bu, qanadların açılması, qovurma, qızdırma və ya qovrulma hazırlığından asılı olmayaraq, yemək prosesində nəmli və ətirli qalacaqdır. Və toyuq qanadları üçün sümükdən ətə olan nisbətini nəzərə alaraq, quşun bu hissəsi asanlıqla quruya bilər, beləliklə "şirəli və ətirli bir zəmanət" yaratmaq müdrik bir qərardır.
Tərəvəz üçün nə lazımdır
Bir duzlu suda iki əsas tərkib hissəsi su və duzdur. Və bişirilmiş toyuq qanadının duzlu suyun ləzzətini saxlayacağı üçün, hazırlanmış yeməkdə zövq almaq istəməyiniz tatlardan ibarət olan bir şorba reseptini seçməlisiniz. Əgər ədviyyəli qanadlar etməyi planlaşdırırsan, məsələn, şorba üçün ədviyyatlı bir şey əlavə etmək istəyirsən; qırmızı bibər ləkələri ilə qarışdırılmış az miqdarda sirkə səthi yaxşı işləyir - sirkə bibər ləzzətlərində istiliyi pozur və tualet qanadlara bu dadı gətirir.
Orada çoxlu şorba reseptləri var, amma bu başlamağınız üçün əsas bir baharatlıdır:
- 2 qaşığı (30 mL) ağ sirkə
- 3 qaşığı (45 mL) qırmızı bibər lopası
- 4 fincan (950 mL) su
- 3 qaşığı (45 mL) duz
Bir qabda sirkə və bibər ləkələrini birləşdirin; digər bir qabda su və duzu birləşdirir.
Bibər qazı və sirkə qarışığını su və duz qarışığına əlavə edin. 1 kiloqram toyuq qanadını əlavə edin . 3 ildən 6 saata qədər əhatə olun və soyudun. Salamura və qrildən toyuq qanadlarını çıxarın, bişirin və ya normal olaraq istədiyiniz kimi qızartın.
Bu metodla əlaqədar inanılmaz bir şey qanadların isti olacağını deyil, həddən artıq ədviyyatlı deyil, lakin mütləq bir istilik işarəsi olan ətə çatır. Buradan öz sosunu əlavə edə bilərsiniz, ədviyyat, və ya sadəcə olaraq onların yolunu buraxın. Böyük toyuq qanadları etmək asan bir yoldur.
Qanadları daha yaxşı etmək üçün məsləhətlər
Bir çox reseptlər tualet qanadlarını dənizdən çıxarıb sıvı atmağı tələb edir. Ancaq bunu etməklə qanadınızı daha yaxşı etmək imkanı qazanırsınız! Şorafdan qanadları götürməzdən əvvəl toyuq qoyun və maye soba soba və bir qaynadək gətirin. Qəhvə içməyi planlaşdırdığınız zaman idealdır, buna görə də dərin qızardırlar (qarğıdalı dəri, xırmız və ya solğun, kauçuk dəri ilə qaranlıqda olan) dərin qızardmaq yerinə qanadları sürətlə kəskinləşdirmək üçün indi az miqdarda neft lazımdır və bişmiş ət). Bir izdiham üçün yemək hazırladığınızda bu da böyükdür, yalnız qovurma sürəti deyil, partiyalarınızdan iki gün əvvəl qanadları qaynatmaq olar.