Üç Tip və Hardal Aioli ilə Carmelized Soğan Sandviçler

Bu üç tipli sandviç oyun gecəsi, yemək və ya ailə yeməyi üçün idealdır. Karamelize soğan biftek ilə böyük bir müşayiətdir, lakin xard aioli həqiqətən bir-birinə bağlayır. Bu, tez bir zamanda sevimli sandviçlərdən birinə çevriləcəkdir.

Nə lazımdırsınız?

• 4-5 tri-tip steaks (təxminən 1,5 funt / 700 g)
• 1/4 fincan / 60 ml. zeytun yağı
• Marinad üçün:
• 2 çay qaşığı / 10 ml. alma sirkəsi
• 2 çay qaşığı / 10 mL. Worcestershire sousu
• 1 1/2 - 2 çay kaşığı / 7.5 - 10 mL. duz (dəniz)
• 1 1/2 çay qaşığı / 7.5 ml. soğan tozu
• 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml. Çili toz
• 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml. qara bibər (kaba yer)
• Soğan üçün:
• 2 soğan (1/2 düymlük dövrə bölünmüş)
• 3/4 fincan / 180 ml. stock (mal əti və ya toyuq)
• 2 qaşıq / 30 ml. zeytun yağı
• 2 çay qaşığı / 10 mL. Qırmızı şərab
• 1 çay qaşığı / 5 ml. Worcestershire sousu
• 1 çay qaşığı / 5 ml. duz (dəniz)
• Dadmaq üçün qara bibər
• Mustard Aioli üçün:
• 1/2 fincan / 120 ml. mayonez
• 1 kaşığı / 15 ml. xardal (daş zəmin və ya Dijon)
• 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml. Çili toz
• 6 hamburger çörəkləri
• 6 dilim İsveçrə pendir

Necə etmək olar

1. Qaytarılmayan plastik torba içərisində steak qoyun. Marinadlı maddələr birləşdirin və steaks üzərində tökülür. Ətə yaxşı bir şəkildə işləməyinizə əmin olun. Çantanı 2 saat soyuducuya yerləşdirin.
2. Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq. Qril qızardı, soğan və qızardılmış zeytun yağı soba üzərindəki böyük qabda. Soğan, duz və qara bibər əlavə edin. Soğanın 2 dəqiqə yüksək pişirilməsini, istiliyi orta aşağıya endirmək və 5 dəqiqə bişirin, tez-tez dönməsinə icazə verin. Şərab və Worcestershire sosunu əlavə edin, 2-3 dəqiqə bişirin. Səhmləri əlavə edin, aşağı istiliyi azaltın və 15 dəqiqə bişirin.

1. Grillə bişirilir və tez-tez 10 dəqiqə bişirin. Nisbətən kiçik və incə olduğundan bifteklər bişirilməlidir. Onlar qalın olduqda əlavə 2-3 dəqiqə buraxın. İstidən çıxarın və taxta taxtına qoyun. Dilimlənməzdən əvvəl ətin bir neçə dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
2. Mayonez, xardal və çili tozunu birləşdirərək aioli hazırlayın. Zaman qabaqcadan edilərsə, hazırlıqdan sonra 2 günə qədər hava sıx bir konteynerə və soyuducuya yerləşdirin.
3. Qurmaq üçün: İsveçrənin alt çörəyini yerə qoyun, 6-dan 8 dilim ət, 1/4 fincan / 60 mL karamelize soğan əlavə edin və sandviçə salmadan əvvəl çörəyin yarısı içərisində saxlanılan saxlanılan miqdarda aioli yaymaq.