Risotto, həqiqətən, məhəbbət əməyidir ki, daimi monitorinq və tez-tez qarışdırılmalıdır. Amma bu səylər həqiqətən layiqli bir italiyalı rahatlıq yeməyidir. Bu reseptdə, yerkökü chanterelles kremli düyü tamamlamaq üçün yeşilliklərin parlaq dadı ilə cütləşir. Mövsümdəki hər hansı bir yaşıllıq işə yarayacaq, amma yazda sucuk ya da qarağat kimi bir şey təzə bir ləzzət təqdim edəcək.
Bu resept bir sauceer ya da tencere şərti şəkildə edilə bilər. Amma əlinizə sürət verən bir qolu vermək istəsəniz, bunu Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry və KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl kimi bazarda olan hər şeyi ala bilərsiniz. Isıtma elementi və bir qarışdırıcı mexanizm ilə, onlar sizin üçün bütün işləri görəcək, mətbəxdə digər vəzifələri yerinə yetirirsiz.
Yemək Təchizatı Lazımdır: Liquid ölçücü kubok , şefin bıçağı , kəsmə taxtası , ölçü kuboku, pendir pişirici, tencere , sauceer və ya pişirici maşın.
Nə lazımdırsınız?
- 6 fincan toyuq çörəyi və ya suyu
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 kiçik sarı soğan, kıyılmış
- 3 unsiya çənəffirik göbələk, dörddəbir
- 1 1/2 fincan Arborio düyü
- 1/4 fincan ağ şərab və ya vermut
- 2 stəkan tender yeşillikləri, məsamə, ispanaq, arugula və ya sucuk kimi
- 1/2 fincan parmesan pendir, daha çox garnitür üçün
- Kosher duz və bibər
Necə etmək olar
- Soba bir qazan ildə, qaynadılmış qaynar bir qaynamaq gətirmək və isti saxlamaq.
- Bir sauce panda, orta istilik üzərinə yağ əlavə edin və əriməyə icazə verin. Kərə yağı eriydikdə, soğanı əlavə edin və soğanların şəffaf keçməsinə qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə.
- Çanterelləri pana əlavə edin və yumşalmağa başlayana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Pirinç əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
- Vermüt və ya şərabı əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə içərisində təxminən bütün mayenin udulduğu qədər bişirin. Isti fondun 1 1/2 fincanını əlavə edin və maye təxminən 10 ilə 13 dəqiqə qədər yuyulana qədər pişirin.
- Daha çox əlavə etməzdən əvvəl udmağa imkan verən bir anda səhm, 1/2 fincan əlavə etməyə davam edin.
- Səhmdarların hamısı əlavə olunduqda və düyü kremli və əti bərkidilir, lakin pişirilirsə, yeşilliklər və Parmesan pendirləri içərisində yağı və pendirləri düyü qarışığına qatmaq üçün bir qaşıq istifadə edərək qarışdırın. Yaşıllarla dilim və pendir əriyincə 1 dəqiqə daha bişirin. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü.
- Xidmət etmək üçün, risotto kassələrə bölün və əlavə Parmesan pendirlə tutuşdurun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 1,401 mq |
| Karbohidratlar | 71 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 15 g |