Ənənəvi fajitaların bu resepti ətirli ətək bifinin böyük ləzzətinə malikdir. Əlbəttə ki, siqaret çəkmə müddəti bir saatdan artıqdır, amma siqaret çəkənləri başqa şeylərdən istifadə edirsinizsə, bu, bir məzə olaraq istifadə etmək üçün böyük bir resept edir.
Qəhvə ətini bir tərəfə bir dəqiqə qızardıqdan sonra bişmiş bişirmə ənənəvi fajita ləzzətini və toxumasını verir. Etek balığı, fajitalarınıza böyük bir toxuması və ləzzət verən səthdə bir az qəhvəyi olur.
Nə lazımdırsınız?
- 2-3 kilo / .9 - 1,3 kg. yubka steak
- 12-16 tortillas (istiləşdirilmiş)
- Ənənəvi Fajita Marinade:
- 12 ons / 350 ml. pivə
- 1/2 fincan / 120 ml. kanola yağı
- 1 kiçik soğan (incə doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 ml. əhəng suyu
- 5 düyü sarımsaq (əkilmiş)
- 2 qaşıq / 30 ml.
- Worcestershire sousu
- 2 çay qaşığı / 10 mL. duz
- 1 kaşığı / 15 ml. Çili toz
- 1 çay qaşığı / 5 ml. qara istiot
- 1 çay qaşığı / 5 ml. isti sous
- 1 çay qaşığı / 5 ml. kimyon (yer)
- Ənənəvi Fajita Toppings:
- 4 pomidor (Roma çeşidi, doğranmış)
- 1/2 bell bibəri (qırmızı, doğranmış)
- 1/2 bell bibəri (sarı, doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 ml. soğan (doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 ml. cilantro (təzə, doğranmış)
- 3
- jalapenos (təzə, incə doğranmış)
- 2 qaşıq / 30 ml. əhəng suyu
Necə etmək olar
- Yağ ətəklərinin bişəyini kəsin.
- Birlikdə qarışdırın, sonra bir qaynaşılabilən plastik torbada və ya düz çörək yeməyində ətək balığı ilə birləşdirin.
- Etek bifinin yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun, sonra gecə oturun.
- Siqaret çəkənləri 200-220 F / 95-dən 105 C-ə qədər hazırlayın.
- Ətək biftekini dənizdən çıxarın və otaq temperaturu ilə 30 dəqiqə oturun.
- Birlikdə qarışdırın.
- Pişirmə zamanı ətək bişirmək üçün marinadla yandırmaq istəsək, qalan marinadanı qaba qoyun və beş dəqiqə qaynatın.
- Sıxma (nəmləndirmək) üçün isti saxlayın.
- Hər 20 dəqiqədə siqaret çəkən və sop (ıslat) içində etek biftekini yerləşdirin.
- 1 ilə 1 1/2 saat çəkin.
- Ayrı bir qazlı qril varsa, yubka stikindən siqaret çəkmədən əvvəl isitilməlidir. Əgər deyilsə, sobanı qızdırın.
- Ətək biftekini siqaret çəkəndən və qril üzərində və ya broylerdən çıxarın.
- Bir dəqiqə yubka steak hər tərəfində bişirilir.
- Ətək steaks 10 dəqiqə oturmaq, sonra taxıl arasında ince dilim kəsilmiş olsun.
- Etek steak oturarkən, ızgara üzərində və ya soba üzərində folqa-sarılmış tortillas yerə qoyun
- Ət, tortillas, qarğıdalı tozu və sousu və guacamole kimi hər hansı digər topping qoyun və qonaqlar birlikdə öz ənənəvi fajitas qoyun.