Bu klassik Alman kremalı göbələk şorbası (Champignon Creme Suppe) resept hazırlamaq üçün asandır, ancaq bütün gün qul kimi istifadə edin. Alman yeməkləri üzərində Fransanın təsiri bu yeməyin adı ilə görünə bilər - şampinonlar "göbələklər" üçün Fransız sözüdür.
Mantar şorbasının kremi, xülya yemək partiyası üçün böyük bir ilk kursdur, çünki bu vaxtdan asılı deyildir - kokteyllər və qəlyanaltılardan zövq alınarkən pişmədən qorxmadan sobada xoşbəxtliklə üzləşə bilərsiniz.
Tariflərdə belə bir - bir neçə maddələr, sadə addımlar - maddələrin keyfiyyəti son məhsulda böyük fərq yaradır, beləliklə, çatışmır.
Alman göbələklərindən göbələklər çoxdur. Özünüzü bir az hazırlamağa qərar verərsinizsə, bu göbələk məsləhətləri və xəbərdarlıqlarını nəzərə alın .
Nə lazımdırsınız?
- 12 böyük göbələk təxminən 12 ons / 300 qram, təmizlənmiş və incə dilimlənmişdir
- 1/2 böyük soğan, incə dilimlənmişdir
- 3 qaşıq zeytun yağı
- 2 - 3 qaşığı bütün məqsədli un (şorba içkisizdirmək üçün qəhvəyi düyü unu istifadə etdim)
- 2 1/2 fincan yüksək keyfiyyətli süd verən ət suyu
- 3 qaşığı ağır krem
- 2 böyük yumurta sarısı
- 2 yemək qaşığı yüksək keyfiyyətli quru şer
- 1/3 fincan
- krema fraîche
- Çörək bibəri
- Daş tuzu
Necə etmək olar
- Peel və soğan kimi incə kimi praktiki olaraq kəsin.
- Orta tencerede, 3 yemək qaşığı sulu soğanı şəffaf keçməmişə qədər tərkibə salmır. 12 ons / 300 qram incə dilimlənmiş göbələk əlavə edin. Sauté 5 dəqiqə. 2-dən 3 qaşığı bütün məqsədli un və ya qəhvəyi düyü ununu tutaraq 1 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Daha qalın bir şorba üçün undan istifadə edin. Bütün məqsədli un, alerjisi olmayan halda istifadə edilə bilər.
- 2 1/2 fincan isti mal əti suyunu əlavə edin (tercihen evdə, lakin keyfiyyətli konservləşdirilmiş suyu bişir), bir qaynatmaq, istiliyi azaltmaq və bəzən qarışdıraraq 1 dəqiqə qaynatmaq.
- 3 qaşıq kaşığı ağır krem əlavə edin və istiliyi ən aşağı ayarı azaltın.
- 2 qəlyanaltı kaşığı yüksək keyfiyyətli quru şer və 1/3 fincan kremi ilə 2 böyük yumurta sarısı qarışdırın. Südlü sürüşməli isti şorba ilə bir neçə kələm ilə yumurta yumurta sarısı qarışığı. Sonra temperli yumurta-yolk qarışığını şorbaya qaytarın. Davamlı çırpma ilə qızdırmaq, lakin qaynatmaq deyil. Pepper səxavətlə və duza dadmaq.
- Bu, bir Fransız bageteti ilə çox vaxt xidmət göstərir.
Qeyd: Göbələklər çox gözəldir, buna görə onları təmizləyərkən mümkün qədər az su kimi təqdim etmək istəyirlər. Bu göbələk təmizləyici məsləhətləri izləyin.