Seco de pollo noxud, yerkökü və kartof ilə bişmiş toyuq üçün asan bir reseptdir, dadlı bir cilantro sousunda birlikdə bişirilir. Bu da ət ( Seco de res ), quzu ( seco de cordero ) və ördək ( seco de pato ) ilə hazırlanmış bir Perulu ixtisasdır. Cənubi Amerika tərzi düyü ilə xidmət edilən, seco de pollo bir yemək yeməkdir. Əyləncəli olmaq üçün mükəmməldir, çünki qabaqcıl etmək asandır; hazır olduqda yalnız yenidən qızdırın və xidmət edin.
Seco de pollo "quru güveç" hesab edilir, çünki toyuq ilk dəfə qızardılmışdır və sonra sousu digər reseptlərdən daha az "qaynar" qoymaq üçün qalınlığa qədər bişirilir. Peru şimal bölgəsində, seco de pollo tipik olaraq mısır tacosuyla xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 orta sarı kartof
- 3 böyük havuç
- 1 böyük dəstə cilantro
- 4 fincan toyuq suyu (bölünmüş)
- 2 ədəd bütün toyuq göğüsleri (yaramaz, hər yarımda yarım)
- Duz və bibər, dadmaq
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 fincan doğranmış soğan
- 3 qaşığı kələm çili bibəri (aji amarillo, jalapeno və ya bənzəri isti bibər)
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- Bir 10 unsiya çanta (2 fincan)
- dondurulmuş noxud
- Garnitür: təzə cilantro yarpaqları
- 2 fincan düyü (xidmət üçün)
Necə etmək olar
- Kartofu soyun və hər bir 4 takoza kəsin.
- Havuçları soyun və hər crosswise 1/4 inch qalın yuvarlaq ədəd dilim. Kartof ilə bir kənara qoyun.
- 1/2 fincan toyuq suyu və prosesi düzəldən qədər blender və ya yemək prosessorunda silantro dəstini qoyun . Kənara yığmaq.
- Hər bir toyuq döşünü yarısını 3-dən 4 ədədə endirin. Duz və bibər ilə mövsüm toyuq.
- Kərə yağı və yağı böyük bir qazanda orta temperaturda eritin. Sauté toyuq parçaları yalnız hər tərəfdən yüngül qaşıq qədər. Toyuqları bir qabağa çıxarın və kənara qoyun.
- Təzəyinə doğranmış soğanı, çili bibərini və qızardılmış sarımsı əlavə edin və yumşaq və şəffaf, təxminən 10 dəqiqə qədər orta istilikdə bişirin.
- Əvvəlcədən işlənmiş cilantro və qalan 3 1/2 fincan toyuq suyunu tencereye əlavə edin. Yerkökü və kartofu əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə qədər əyilmək.
- Toyuq parçalarını və noxudları əlavə edin və qaynamaq. 10-15 dəqiqə bişirin, toyuq parçalarını tez-tez donluq üçün yoxlayın və toyuq yalnız bişirildikdən sonra istilikdən tencereyi çıxarın.
- Təmiz cilantro ilə qarışdırın və düyü üzərində xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1161 |
Total Fat | 50 q |
Doymuş yağ | 15 g |
Doymamış yağ | 21 g |
Xolesterol | 224 mg |
Sodyum | 1,045 mg |
Karbohidratlar | 94 g |
Diyet Fiber | 11 g |
Protein | 82 g |