Mənim ilk noxudlu şorba yaddaşım ailəm və dostlarımın böyük bir toplantısı üçün mənim babamdan biridir. Bu qalın və doyurucu idi, evdə hazırlanan çörək ilə xidmət etdilər və bu gündən bəri noxud şorbanı sevdim.
Bu versiya şorba qalınlaşdırmaq və ləzzət kömək etmək üçün bir neçə kartof və digər tərəvəz ilə yanaşı, qarnir üçün saxta miqdarda donuz ilə hazırlanır. Yarım yarım şorba gözəl kremli bir tutarlılıq verir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq quru split noxud
- 8 unsiya donuz (doğranmış)
- 2 kaburga kərəviz (doğranmış)
- 1 fincan soğan (doğranmış)
- 2 quarts su
- 2 orta kartof (soyulmuş, doğranmış)
- 1/4 çay qaşığı qaynar yer bibəri
- 3 toyuq (və ya mal əti bulyon kubları və ya ekvivalent baz və ya qranullar)
- 1 bay leafı
- 1 fincan yarım yarım
- Duz və təzə yerə qara bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Soyuq suda split noxudları yuyun, hər hansı rəngsiz noxudu və ya kiçik daşları götürün və atın. Kənara yığmaq.
- Hollandiyalı sobada və ya 6 kvatt su qızdırıcısında orta temperaturda donuzdan bişirənə qədər bişirin . Donuz qaşıqları ilə donuzları drenaj üçün kağız dəsmalla çıxarın. Daha sonra qarışdırmaq üçün soyudun.
- Orta istiliyin üzərindəki duzlu dondurmada, soğan və kərəvizləri tenderə qədər yeyin və təxminən 12-15 dəqiqə qəhvəyi ilə bişirin. Split noxud, su, kartof, duz, bibər, bulyon və bay leafı əlavə edin. Yüksək istilik üzərindəki bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi aşağı salın. Cover və 45 dəqiqə qaynamaq və ya noxud yumaq qədər qoyun. Bəzən qarışdırın.
- Koyun yarpağı çıxarın. Hər gün hər 1/3-dən çox olmayan qarışığı dolduraraq, partiyalarda isti noxud çorbasını diqqətlə püresi ilə təmizləyin . İsti qarışığı qarışdırdıqda qapağı təhlükəsiz olduğundan əmin olun. Qarışıq qarışığı sonrakı partiyaların qarışığı içərisində bir fincan daxil edin.
- Qarışığı Hollandiyalı sobaya qaytarın; yarım-yarımda qarışdırmaq. Orta istidən isti qədər bişirin, lakin qaynamayın. Dadı və mövsüm duz və bibər ilə dadmaq.
- Şorba üstünə qoyulmuş ədviyyəni xidmətə başlamazdan əvvəl çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 681 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |