Bu zəngin və ürəkli bir əsas kurs, havanın bir az sərin olacağı aylar üçün sadəcə idealdır. Ənənəvi fettuccine Alfredo kimi kremli bir dadlı makaron yaratmaq üçün gözəl bir şəkildə işləyən iki autumnal tatlar - balqabaq və pecan - lakin tamamilə südsizdir!
Bu yeməyi doyurucu bir əsas və ya unikal bir yan kimi xidmət edin; baza bir hissəsi kimi konservləşdirilmiş balqabağı istifadə etdiyindən, onu istənilən ilin zövqünü istifadə edə bilərsiniz! Və ən yaxşı hissəsi, həm yemək və hazırlıq yalnız bir neçə dəqiqə çəkir, belə ki, bu yeməyi 30 dəqiqə altında yaxşı ola bilər!
Soslu krem ən uyğun şəkildə almaq üçün yüksək sürətli bir qarışdırıcıdan istifadə etməyi məsləhət görürəm, amma hər hansı bir blender və ya hətta yemək prosessor da burada işləyəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 16 unsiya penne makarna (istənilən digər makaron növünü istifadə edə bilərsiniz: spiral, dirsək makaron, hətta spagetti!)
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 1/2 kiçik soğan, soyulmuş və grated (təxminən 2 qaşığı hörülmüş)
- 1 çay qaşığı yemək yağı, zeytun və ya qanola kimi
- 1 fincan konservləşdirilmiş püresi balqabağı (balqabaq pastası qarışığı deyil!)
- 1/3 fincan
- qidalandırıcı maya pulları
- 1 əlavə çay qaşığı duz
- 1 stəkan süzülməmiş süd, badem, soya, çətənə, kaju kimi
- 2/3 fincan tam pecans
Necə etmək olar
Paket təlimatlarına uyğun olaraq makaron bişirilir. Özü üçün pulsuz makaron istifadə edirsinizsə, yeməkdən sonra soyuq su ilə yuyunmağa əmin olun. Makaron pişirildikdən sonra qazana dönün və 1 çay qaşığı zeytun yağı və 1/2 çay qaşığı duzu ilə qarışdırın. Makaronla bərabər bir şəkildə örtmək üçün yumşaq qat. Qara bibər ilə çiləyin və sonra sousu hazırlayarkən bir kənara qoyun.
Kük bir qazanda (təxminən 2-3 qəpik) qızardılmış sarımsağı, qızardılmış soğan və orta çiynə istilikdə 1 çay qaşığı yemək yağı sarımsaq və soğan rəngli, bir qədər qaranlıq, təxminən 4 dəqiqə qədər qızdırın.
Sarımsağı və soğanı yandırmamaq üçün tez-tez qarışdırın. Konservləşdirilmiş balqabaq, qidalandırıcı maya pulları və duz əlavə edin və 5 dəqiqə aşağı temperaturda yumşaq isti. Balqabaq soslu qarışığı yüksək sürətlə qarışdırıcıya köçürün və pecans əlavə edin. (Sosun davam etmədən qısa müddətdə sərinləməsinə ehtiyacınız ola bilər) Qarışığı sousu tamamilə düzəldənə qədər qarışdırın, zəruri hallarda qarışdırıcının tərəflərini dayandırın və kazın.
Sosu bişmiş makarana əlavə edin və tamamilə örtmək üçün incə qarışdırın. Dərhal xidmət edin.
Soyuducuda 3 günə qədər hava sızdırmaz konteynerdə qalan qalıqlar. Əvvəlcədən asanlıqla hazırlamaq üçün yalnız sousu hazırlayın və dondurucuya təhlükəsiz konteynerə və ya torbağa köçürün. Orta aşağı temperaturda yumşaq şəkildə isti və sadə bir həftəlik yemək üçün bişmiş makaron əlavə edin!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 504 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 471 mg |
| Karbohidratlar | 73 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 15 g |