Beef Wellington

Beef Wellington bayram yeməyinə xidmət etmək üçün möhtəşəm bir entrée edir. Gordon Ramsay tərəfindən uyğunlaşdıran bu resept çətin olmağın bir nüfuzu var, hazırlamaq asandır və xoşbəxt qonaqlarınızı tamamilə təəccübləndirəcək.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Quru və mövsüm duz və bibərlə hazırlanmış mal əti . Orta hündür istilik üzərinə böyük bir tirajı qızdırın, sonra zeytun yağı ilə qabağın altını ört. Toxudun içində tenderlini düzəldin və bütün tərəfləri itələyin. (İstəyirsiniz ki, bişirilməmiş qəhvəyi olsun). Sığır ətinin yosunun yanına basdığınız zaman sürətlə sürün. Həm də hər bir sonu gözləyin.
  2. Tülkü lövhəyə köçürün və bütün tərəfləri İngilis xardal ilə yüngülcə fırçalayın. Dana sığın.
  1. Yağın içindəki yağı eritin, sonra soğan əlavə edin. Sauté yüngül qaşığı qədər, təxminən 5 dəqiqə. İncə doğranmış göbələk və sarımsaq əlavə edin və göbələkdən olan maye buxarlanana qədər tez-tez bişirin. Ağ şərab əlavə edin və göbələk tamamilə quru qədər bişirmək davam edir. Göbələkləri sərinləmək üçün bir plaka köçürün.
  2. Bir iş yerində böyük bir plastik şerit hazırlayın. Bir ucunu başqaları üzərində üst-üstə birləşdirən prossütü sonuna qədər yerləşdirin. İki-iki yanaşı bir-birinə çakışan iki proslutto parçasını yivləndirin. Bütün prosciutto istifadə edərək, təkrarlayın. Təzə yer bibəri ilə mövsüm (heç bir duz).
  3. Bir kaşığın arxasını bərabər yaymaq üçün, prosciutto üstündəki göbələkləri yaydırın. 1/2 düymlük sərhəd buraxın. Sığır eti üstə, yüngül bir şəkildə mərkəzə qoyun, sizə yaxınlaşın. Diqqətlə plastik paketini qaldırın və prostiutonu mal əti üzərinə atın. Plastik süfrəni prossüttə sıxışdırmaq üçün bələdçi kimi istifadə edin, belə ki, mal əti əhatə edir.
  4. Qulağı bir silindrə çevirmək üçün əllərinizi istifadə edin. Plastik örtünün iki aşırma ucunu tutun və sıx şəkildə itələyin. Dana kompakt silindr kimi birlikdə itələyərkən, mal əti almaq və uçları bükmək. 15 dəqiqə soyudun.
  5. Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın. İş sahəsindəki başqa bir plastik plitə lövhəsi qoyun, ardından şişkin pasta kağızını plastik üzərinə qoyun. Soyudulmuş mal əti boşaltın və bir az yüngül yerə, ən yaxınlığına, yastı pasta üzərinə qoyun. Diqqətlə diqqətlə, iki kənarın görüşünə qədər dana qabığının qabağına sürün. Çörəkdən artıq xəmirləri düzəldin, sonra da mal əti tamamilə möhürlənməsini təmin etmək üçün iki ucunu birləşdirin.
  1. Wellington üzərində plastik şüşə sarın və uçları sıx bir şəkildə əyməklə, yenidən quyuya sıx bir silindrlə birlikdə itələyin. Vellinqtonu daha sərtləşdirdiyiniz təqdirdə daha bişirirsiniz. 5 dəqiqə soyudun.
  2. Tullantıyı boşaltın və yumurta sarısı ilə fırçalayın. İstədiyində, mərkəzi xəttindən aşağıya doğru aşağı doğru başlayan hər tərəfdən qısa, əyri vuruşlarla, mərkəzdən aşağı bir yerə vurmaq üçün bir parıldamaq bıçağın arxasını istifadə edin. Wellington üzərindən koser duzunu serpin. Wellington'u bir pişirici plakaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin.
  3. Fırının kənarından alın və ən az 10 dəqiqə istirahət edin. Bir serrated bıçaq istifadə edin və 1 düymlük qalın dilim kəsin. Xidmət et.