Fasulye paxlalıdır! Baklagiller pods istehsal edən bitkilərdir; paxla qablar içərisində 'toxum' olur. Fasulye dadlı və qidalandırıcıdır. Əslində, FDA Food Pyramid tövsiyə edir ki, Amerika diyeti lobya və baklagiller üzərində ağır olmalıdır. Bütün taxıllarla birlikdə, fasulye müxtəlif amin turşularına kömək edir, belə ki, lobya və taxılların birləşməsi qidalanma üçün tam zülal təmin edir.
Qurudulmuş fasulye qazanma səbəb olan bir məcburi kompleks şəkər növünü azaltmaq üçün yeməkdən əvvəl bir gecədə batırmaq olar.
Bu metoddan istifadə edərkən əzici mayenin atılması və fasulyələrin təzə suda bişirməsi üçün əmin olun. Bu üsul sizin üçün işləyə bilər və ya ola bilməz - yalnız sınaq və səhv onu sübut edəcəkdir. Beano, şəkərləri pozan ferment olan kommersiya məhsuludur. Fasulye yeyərkən bir neçə damla "Beano" yeyirsinizsə, heç bir problem olmayacaq. Bir çox tərəvəz ilə olduğu kimi, yeyən daha çox fasulye, bədəniniz qidalara daha çox uyğunlaşacaq və qaz vaxtında azalda bilər. Quru fasulye də 'tez emilər' edə bilərsiniz; bir qaynadək gətirin, 1 dəqiqə bişirin, sonra örtün və dayanaq. Cook's Illustrated "sürətli aşpaz" üsulunun daha çox split lobya ilə nəticələndiyini tapdı. Bir fincan quru fasulye bişirilmiş iki fincan verir. Quru fasulye də yeməksiz bir üsul üçün çuxurda bişirmək mümkündür.
Fasulye bişirən kimi, onların hüceyrələrindəki nişanlar suyun udulur. İstilik və su hüceyrə quruluşunu pozur, pektinə səbəb olur və ya hüceyrələri birlikdə tutan yapışdırıcı, yumşaq və həll etmək üçün.
Bu, lobya tenderini edir. Asit (pomid kimi), duz və kalsium fasulyənin səthi ilə reaksiya verir, suyun fasulye daxil edilməsini və nişastanın pişirməsini maneə törədir. Boston bişmiş fasulye saatla bişirilə və onları əhatə edən acidic sousu şəklində saxlaya bilər. Fasulye yeməklərində pişirmə müddətinin sonunda duzlu, asidik və süd tərkibli maddələr əlavə edin.
Və ya pomidor və digər asidik maddələr istifadə yeməklər, konservləşdirilmiş lobya istifadə, yuyulur və drained bilər.
Fasulye çox müxtəlif növləri var; burada qısa bir baxış.
- Anasazi fasulyəsi
Bu çox rəngli qəhvəyi, qara və ağ paxlalılar pinto fasulyəsindən daha qəribədir və bişirmək üçün daha az vaxt sərf edirlər. Bunlar ABŞ-ın dörd küncündə yerli Amerikalılar ilə mənşəli bir "heyrloom fasulyəsi" hesab olunur - Qara Bean
Bu lobya da turtle lobya deyilir. Onlar xaricində qara, lakin içərisində kremli bir rəng. Hər hansı bir kiçik çınqıl və kirdən təmizləmək üçün yeməkdən əvvəl lobya ilə sıralayın. Sonra onları yaxşı yuyun və tender qədər qaynar suda bir çox bişirin. - Black Eyed Peas
Bu noxud böyrək lobya kimi formalaşır; ağ rəngləri qara nöqtə ilə pozulur. Hoppin 'John bu noxudla hazırlanır. Yeni il günü qara gözlü noxud yemək üçün uğurlar sayılır. Təzə qara gözlü noxud tapmaq üçün istifadə etdim; bibər və hardan sarğı ilə gözəl bir soyuq salat hazırlayırlar. - Yağlı fasulye
Fava fasulyələri də adlanır, bu lobya minestrone və italyan yeməklərində istifadə olunur. Doku çox yumşaqdır və lobya yumşaq bir ləzzətə malikdir. - Cannellini Fasulye
Bu kremli ağ paxta İtalyan yeməklərində çox yaygındır. Onların toxuması hamar və məxmərdir. Qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş fasulye tariflərində istifadə edə bilərsiniz.
- Garbanzo Fasulye
Nohutlar da adlandırılan bu lobya Hummus, Yaxın Şərq yayılmasının əsasını təşkil edir. Mövcud qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş bu çürüklər bişmiş və soyuq salatlarda əla olur. - Böyrək fasulyəsi
Çili böyrək fasulyəsi olmadan çili olmayacaq! Bu lobya tünd qırmızı qədər çəhrayı ola bilər; rəng keyfiyyətin göstəricisi deyil. Mən buraxılmış böyrək fasulyəsindən istifadə etməyi üstün edirəm, çünki toxumanı sevirəm. - Mərtəbə
Mercimeklerin bir çox çeşidi var. Puy mavi-yaşıl şifer rəngli dəmirdir. Split mərcimə Hind yeməklərində istifadə edilən dal adlanır. Yaşıl mərciməklər digər mərciməklərdən daha çox bişirmək üçün daha uzun sürür. Qəhvəyi mərciməklər ən çox yayılmışdır; pişmiş halda mushy ola bilər. - Lima paxlası
Çox əyilmiş lima paxlası yumşaq və məxmərli, qəribə ləzzətlə. Digər fasulye görə sindirmək çətindir, bu da onların qeyri-populyarlığının bir hissəsi ola bilər. Ancaq mən onları sevirəm!
- Dəniz fıstığı
Senat Bean Çorbası dəniz lobya ilə hazırlanır. Onlar da Boston Fasulye deyilir. Onlar kiçik, ağ və yumşaq, yumşaq bir ləzzətlə. - Pinto Fasulye
qaranlıq qəhvəyi tündlər ilə açıq qəhvəyi. Onlar yumşaq və kremli qədər yağ püresi və bişirilmiş fasulye bişirilmiş Refried Beans etmək üçün istifadə olunur.
Bean tərifləri
- Çürük ağ lobya və günəş qurudulmuş pomidor
- Acılı Qırmızı Fasulye və Rice
- Üç çuğundur Çili
- Dörd Bean Chili
- Kökpot Arpa Qara Bean Salatası
- Bir çox fasulye kök çorbası
- Crockpot BBQ Pinto Fasulye
- Crockpot Donuz və Fasulye
- Qırmızı Bean və Rays Salatası
- Black Eyed Pea Xardal Salatası
- Qara Bean ilə başlayın
- Baked Fasulye ilə başlayın
- Southwest Steak və Fasulye