Bir Şeytan Şallı (Shlissel Challah)

01 ilə 10

Niyə bir açar şəkli xallah edərsiniz?

Bu nisbətən qaranlıq bir ənənədir, amma bəzi Ashkenazi icmalarında Pasxa bayramından sonra Şabbatdan zövq almaq üçün əsas şəklində bir xala bişirmək xüsusi bir bəhs var. Bir Shlissel Challah kimi tanınan, unikal biçimli çörəyə aid bir çox simvolik məna vardır. Bəziləri bunu bir hesab edirlər - bir mərasim "cazibəsi" və ya bir növ çarx - gələcəkdə yaxşı bir yaşam təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Təcrübə mübahisəsiz deyildir. Bəzi rabbinic orqanları segulot konsepsiyasını məyus edir , digərləri isə Şlissel Çallahın ehtimal ki, bütpərəst və / və ya xristian mənşəli olduğunu düşünürlər.

Digərləri isə Tövratın anlayışlarını axtarmaq üçün və ya " Yirat Şamaim " (sözün əslində "cənnət qorxusu" kimi tərcümə olunur) anlayışlarını axtarmaq üçün sevimli bir fəlsəfi və ya ruhani xatırladıcı hesab edirlər. Gd və Tövratın qanunları).

Bloqosfer və Pinterest sayəsində söz bu qeyri-adi xallah haqqında yayılmışdır və ənənə ilə yetişməmiş millət - özüm daxil edilmişdi - birini yaratmaq üçün öz əllərini sınamışlar. Mina üzərində işləyərkən, anamdan öyrəndiyim ənənəvi yəhudilərə ev sahibliyi edən bir hədiyyə düşünürdüm. Challah balığı həmişə hədiyyə səbətinin bir hissəsi idi və yoldaşları yeni bir evə açarından daha xoş bir şəkildə qəbul etmək daha yaxşı bir forma düşünmürəm.

02/10

Addım 1: Sizin Shlissel Challah üçün xəmir bölün

Başlamadan əvvəl, bəzi xallah xəmirləri etmək lazımdır. Zaten sevdiyiniz bir reseptiniz yoxdursa, bu Vegan Su Challah reseptini verin. Çünki heç bir yumurta ehtiva etməz və bir çox xallah hamurundan daha az nəm miqdarına malikdir, çox yapışqan deyil və elastik, asan formalı bir xəmir edir. (Bu da artdıqca bir çox şeyə şişirmək üçün daha az meylli olur, buna görə sizin əsas gözəl təsvir şəklini saxlamalıdır)

Hamuru qarışdırıb yoğurun və onu yüksəltməyə icazə verin. İlkin yüksəlişdən sonra hamur yandırın və onu 6 ədəd bərabər ölçülü topa bölün (yekun top bolca bəzək üçün istifadə olunacaq, buna görə də bir az daha az və ya digərindən daha böyükdür).

İpucu: Hafrashat challah etmək üçün özü böyük quanitity resept xəmir edirsinizsə, adətən böyük bir örgü yulaf üçün istifadə nə qədər xəmir düşünün; bir Schlissel challah etmək kifayətdir. (Bu, ehtimal ki, 1/5 1/6 xalla 5 litr çanta unu ilə hazırlanmışdır).

03/10

Addım 2: Açarın milini yaratmaq üçün xəmir xəmir

Ən gözəl Şlissel Challahs dekorativ tumbler kilidi düymələrindən sonra modelləşdirilir. Antik kabineti və ya sandığınız varsa, referans olaraq istifadə etmək üçün biriniz ola bilər; siz həmçinin antik düymələrin onlayn şəkillərini də tapa bilərsiniz. Öz dizaynınızdan eskiz edə bilərsiniz və ya bir mina olaraq istifadə edin. Mən şaft üçün bir örgü istifadə etdim - əsasın omurgası - çünki həm dekorativ, həm də sağlamdır.

Yüngül şəkildə böyük bir pişirmə plitəsinin yağını yuyun və ya pergament kağızı ilə itələyin. Xəmir toplarının 3 birini götürün və hər birini uzun, ince bir ipə, 1 düym diametrdə və 8-10 düym uzunluğuna yığın. Hallarını yan-yana qoyun və üstləri bir ucla birlikdə çimdik. 3 iplikli örgü hazırlayın , sonra iplərin digər ucunu bir-birinə sıxın. Xallahın bitmələri onları yerində saxlamağa kömək edək. Çörək bişirmək üçün örgüyü dikey şəkildə yerləşdirin. Örgü əsasın şaftını təşkil edəcək, belə ki, düymənin başı üçün yuxarı hissədə kifayət qədər yer ayrılmasına əmin olun.

04/10

Addım 3: Açar rəhbəri etmək üçün büküb xəmir

Bundan sonra, siz əsasın kilidini açarsınız - bir hissəsi bir kilidi yerləşdirdikdə tutacaq.

Xəmirdən 2 ədəd top alın və hər birini uzun, incə bir ipə yığın. Hallarını yan-yana qoyun. İpləri yumruğa qədər yüngülcə qaldırın və bir-birinə bükülün, bükülmə bütün yollara qədər uzanana qədər. Hər iki tərəfi bir-birinə bitirin.

05/10

Addım 4: Bir üzük yaratmaq üçün bükümün sonuna qoşulun

Yalnız hazırladığınız xəmir bükünün bitməsini alın və onları dəyirmi və ya oval bir üzük yaratmaq üçün qoşun. Uçları bir az üst-üstə örtün və onları bir-birinə bağlamaq üçün çimdik.

06-dan 10-a

Addım 5: Xəmir üzüklərini kürəyinə əlavə edin

İndi açarınız həqiqətən formalaşmağa başlayacaqdır: yeni düzəldilmiş zənciri götürün və fırlanan çarxın üzərinə qoyun, çaqqalın yuxarı hissəsinin sağ tərəfindəki çemberin bir hissəsidir. Toxuculuğun ucunu bir az qaldırın və zirvəyə atın. Hamurun ucunu zəncir üzərində uzatdıqda, xəmir parçalarını bir yerə yığmaq üçün yüngül bir şəkildə basdırın.

07/10

Addım 6: Açar üçün dişləri yaradın

Açar üçün ətraflı məlumat yaratmaq üçün qalan xəmirdən istifadə edəcəyik. Qalan xəmirin 1/4 1/3 hissəsini götürün və düzbucaqlı bir forma verin. Düzbucağı örgüsün altındakı ucun üstünə qoyun və xəmirin tərəflərinə bərkidib yumşaqlıqla basın. (Bir-birinə sıxışdırmaqdan çəkinməyin - hər birinin formasını saxlamağınız və onlar yüksəldikdə və yandırmaqda birləşəcəklər. İkinci, daha kiçik xəmir düzbucağı ilə təkrarlayın və bunu ilkinə əlavə edin.

08/10

Addım 7: Key Challah-a ətraflı əlavə edin

Anahtara ətraflı əlavə edin - bəzək üçün bir səth qoyun - açar boyun ətrafında bir xəmir dəsti qoyaraq. Layihə üçün əlavə təsəvvür əlavə etmək üçün daha geniş bandın hər tərəfində iki incə xəmir xəmirini qoyun. Onları təmin etmək üçün açarın altındakı uçları çəkin.

09/10

Addım 8: Yaratmaq və Key Challah bəzəyəcək

Yaratmaq alın və qalan xəmirləri şlissel xallah üçün kiçik bəzəklər etmək üçün istifadə edin. Açarınızı kiçik curlicues və ya rosettes ilə bəzəyəcək və ya kiçik xəmir halqaları ilə üzüm kimi bir model edin. Təsəvvürünüzü istifadə edin, lakin hamurdan hazırlanmış dizaynlara sadiq qalın; bəzilərinin şlissel challahlarına əsl açarı bişirmək ənənəsi olsa da, real düymələr ağır metalları ehtiva edə bilir və hətta fırında eritildiyi bilinib, təcrübə ərzaq təhlükəsizliyi perspektivindən ağılsızdır!

10-dan 10-a

Addım 9: Shlissel Challah'ı bitirmək

Təsvir təlimatlarına görə bəzədilmiş xallahın artmasına icazə verin. Fırını idarə edildiyi kimi əvvəlcədən qızardın, yumurta yuyucu ilə fırçalayın və yandırın. Çallahı sərinləmək üçün rafa köçürün. Enjoy!