01 ilə 10
Xallahı necə çəkəcəyəm
Miri Rotkovitz Challah, klassik Şabat və bayram çörəkləri yumşaq, tez-tez yumurta zənginləşdirilmiş xəmirdən hazırlanmışdır ki, bu da bir çox yollarla formalaşdırıla bilər. 3 qollu örgü master üçün ən sadə şəkillərdən biridir. Bu addım-addım təlimatında təsvir olunan bu üsul, hamarın üstündən başlayır.
02/10
Bölmələrə bölünmə
Miri Rotkovitz Sevimli xallah xəmir reseptini hazırlayın. Xəmir yüksəlməsindən sonra, zəruri hallarda ayrı xallah .
Hər bir xallah balığı üçün hamuru üç bərabər hissəyə bölün. Bunu görmə və hiss etməklə və ya hamurun ətlərini eyni ağırlıqda olduğundan yoxlamaq üçün bir mətbəx ölçüsü istifadə edə bilərsiniz.
03/10
Challah Hamurunu şəkilləndirir
Miri Rotkovitz Təmiz, yüngül nəmlənmiş əllər ilə xəmir toplarını günəbaxan şəkilləri daxilində şəkilləndirməyə və yumşaq şəkildə uzatmağa başlayır.
04/10
Rallilərə Challah Xəmirini yuvarlandı
Miri Rotkovitz Hamur kütlələrini çox az işlənmiş bir iş yerinə yerləşdirin və onları uzun ip istifadəyə çevirmək üçün əllərinizi istifadə edin. Hər bir ipin hündürlüyü boyunca hətta qalınlığı qoruya bilmək üçün hamur yuyarkən hətta təzyiqdən istifadə edin.
05/10
Challahı pişirmək
Miri Rotkovitz Çallah xəmir halatlarını yüngül yağlanmış və ya perqament kağızları ilə bəzədilmiş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Halatlar yan-yana sıralanmalı, lakin toxunmamalıdır - hər ipin arasında ən azı bir düym ayrılmaq lazımdır, beləliklə, siz örgü üçün kifayət qədər yer var.
İpucu: Əgər xəmir halatlarından biri başqalarına nisbətən daha böyük və ya kiçik olsa, onu bir mərkəz şaquli edin.
06-dan 10-a
Challah Ropes çimdik
Miri Rotkovitz Xəmir halqalarının uçlarını bir tərəfə sıxışdırın. Siz ördükcə bu bıçağın üstünü tutacaq. Çörək bişirərkən çörək bişirən bitkiləri bir-birinə bağlamağa kömək edək və xallah bişirilir.
07/10
Çallah Xəmirini yuyun
Miri Rotkovitz Xəmir ipini sağ tərəfə qaldıraraq mərkəzi ipdən (ipdən sağa sola) keçərək xallahı örtərməyə başlayın. İndi sağda olan ip ipin mərkəzi halına çevrilir. Orijinal mərkəz ip artıq sağ tərəfdədir. Solda ip qalxmadı.
08/10
Şallahı sağ tərəfə qoydu
Miri Rotkovitz Solda xəmir ipi götür və mərkəzi ipdən (ipdən dərhal sağa) keçin. Solda olan ip indi mərkəzdədir. Sağ ipi mərkəzi ip üzərində yerləşdirərək alternativ şəkildə xallahın taxılını davam etdirin, sonra isə sol ip də orta ip üzərindədir. Nömürdən aşağı işlədiyinizdə, örgüyü sıx olaraq saxlamağa çalışın.
09/10
Hamuru çimdik
Miri Rotkovitz Hamarın altındakı bütün yolu örtdükdə, xəmir hallarının uclarını bir-birinə basıb atın və boğanın altına atın. Bu sizin xallənəniz cəlbedici, konuslu bir forma verəcəkdir və çörək yüksəlir və bişirilirsə, qolu bir yerdə saxlayır.
10-dan 10-a
Xallahı yüksəltmək üçün əhatə edir
Miri Rotkovitz Örgülü xallah bıçağını təmiz çay havlu ilə örtün və ölçüsünə iki qat artana qədər yüksəlsin. Yumurta yuyucusu ilə çörəyin fırçasını fırçalamaq və resept istiqamətlərinə görə yandırmaq.