Mozzarella İstəsəniz, Burrata Sevəcəksiniz
Burrata təzə mozzarelaya bənzər bir təzə İtalyan pendirdir, yalnız kremin. Xarici qabıq bərk mozarella, içərisində isə Stracciatella və krem var və qeyri-adi, yumşaq bir toxuma verir. Ayrı bir qaynaq da, yağı və şəkər ilə qarışıq yağı ilə doldurulmuş mozzarelanın xarici qövsü kimi müəyyən edilir. Ümumiyyətlə təzə və otaq temperaturu ilə təmin edilir. Adı burrata, bu pendir haqqında nə bir fikir verir ki, yağı, deməkdir İtalyan söz burro, əldə edilir.
Burrata qalın, təzə krem və təzə mozzarella püresi ilə doldurulur, pendir kəsildiyi zaman dökülür. Bir az tökülmüş mozzarella topu yemək kimi bir az. Burrata bəzi markaları əvəzinə mascarpone pendir ilə doludur və burrata üçün ənənəvi doldurulma deyil.
Burrata Vs. Mozzarella
Burrata, mozzarella və pendirin bir çox başqa növü kimi başlamışdır. Lakin sonra, digər pendirlərdən fərqli olaraq, təzə mozzarella qıvrımları isti suyuqluğa və ya yüngül duzlu suya burulmuş, yoğurulmuş, çəkilmiş və burrata bilikli uzanır strings inkişaf etdirmək üçün bükülmüşdür.
Bu uzanan çörək də makaron filatası kimi tanınır və pendir yumşaq, lakin yüngül elastik bir toxumadır. Mozzarella qalıqları burrata toplarını doldurmaq üçün dəhşətli (və dadlı) bir şəkildə istifadə olunur (bütün krem ilə birlikdə).
Mozzarella və burrata ləzzəti çox oxşardır.
Əsl fərq fakturadır. Burrata yumşaq, kremli və zəngindir.
Burrata xidmət
Burrata yemək üçün yalnız pendir topuna dilimlənmək lazımdır və tez-tez plitənin üzərinə dökülür, kremli dolum aşkar ediləcək. Ən çox ləzzət və ən yaxşı toxumalar üçün burrata xidməti vermədən əvvəl otaq temperaturu qədər gətirin .
Burrata tez-tez sadə bir sızma duz və zeytun yağı ilə sürətlənir. Yaxşı çörəyin dilimləri burrata yığmaq üçün istifadə edilə bilər, ya da yumşaq pendir krakerlərə yayılmaq olar. Burrata da tez-tez taze pomidor və reyhan ilə mozzarella kimi xidmət və pizza üçün decadent və dadlı topping edir. (Çörək prosesinin sonuna yaxın pendirə pizza əlavə edin, buna görə də isti olur, lakin çox sulu deyil). Burrata'nın yumşaq, kremli ləzzəti də təzə meyvələr, qovun və tərəvəz meyvələri kimi yay meyvələri ilə də yaxşıdır. və prosciutto və burrata ilə şaftalı salatı, mövsümi meyvə coulis ilə burrata və balsamik sarğı ilə ızgara əncir və burrata .
Burrata Təzi yeyin
Burrata mümkün qədər təzədir. Burrata pis qaldıqda, ləzzət səliqəsizdir və köhnə süd kimi qoxulacaqdır.
İtaliyada burrata yemək ən qısa müddətdə yemək deməkdir ki, onu eyni gündə yeyir. Birləşmiş Ştatlarda, ehtimal ki, şanslı olmayacaqsınız, ancaq burrata "sell-by" tarixinə çox yaxın deyil və eyni zamanda burrata eyni gündə yemək yeyəcəksiniz.