Kadhi " kürri" üçün başqa bir sözdür. Kadhis demək olar ki, həmişə vegetarian və şorbası və ya tərəvəz və ya onların içərisində bişirici ilə uyğun gəlir. Onlar Hindistanın müxtəlif yerlərində fərqlənirlər. Şimali Hindistanda edilən Kadhi'nin fərqli olaraq, Cənubi Hindistanlı Kadhi Pakodis (qram unu böceği) və ya zerdeçal içermemektedir. Bu, qatıqla hazırlanır, hətta Şimali Hindistanlı həmkarından fərqli olaraq fərqli bir qəribə ləzzətə malikdir.
Cənubi Hindistanlı Kadhi yumşaq bir yeməkdir və tez bir yerdə atmaq üçün böyük bir ailə bişirən bişirmək üçün kifayətdir. Həzm xüsusiyyətlərinə malik olan maddələrlə hazırlandığında, bir qarın ağrısı olduğunda yemək yaxşıdır. Yaxşı saxlanmır, buna görə hazırlandığından yeyilməlidir, çünki isitmə qatıqın qıvrılmasına səbəb olacaqdır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan az yüngül qatıq (istifadə etmək üçün ən yaxşı qatıqı bir neçə gündür)
- 250 qram kokos (təzə grated)
- İsteğe bağlı: 2 yaşıl chilies (Kadhi'nin daha isti olmasını isterseniz daha çox istifadə edirsiniz)
- 2 tsps. kimyon toxumları
- 3 tbsps tərəvəz yemək yağı (və ya
- ghee )
- 1 tsp qara xardal toxumu
- 2 quru qırmızı chilies (kiçik parçalara bölünmüş)
- 10 kərri yarpaqları
- Tadı duz
- Garnitür üçün:
- Coriander, təzə doğranmışdır
Necə etmək olar
- Orta istilikdə bir qaynar qızdırın.
- İsti olduqca xoş ətirli qədər rəngli qaranlıq olmağa başlayana qədər kimyon toxumlarını və quru qızartı əlavə edin. Bu meydana gəldiyi zaman qəfəsə çıxın və sərinləmək üçün bir boşqabda buraxın.
- Çörəkli hindqozu, yaşıl chillies və tökülmüş cumin toxumlarını qarışdırın və yemək prosessorunda hamar pastaya çəkin.
- Yoğurtu düzəldin və ona bir fincan su əlavə edin. Yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Kokos ədviyyə qarışığına, duza dadmaq və yaxşı qarışdırın.
- Qarışığı ağır dipli bir qaba qoyun və orta alovda yavaş-yavaş qızdırırıq. Qarışığın pana yandırılması və ya yandırılması üçün bəzən qarışdırın ... süd və digər süd məhsulları asanlıqla qarışdırılır görünür!
- Eyni zamanda, orta alovda kiçik bir qabda bitki / kanola / ayçiçəyi yağı yağı və ya maye istiliyin, quru qırmızı çiçəkləri, kimyon toxumu və kərri yarpaqları əlavə edin. Onlar isti neft yandırmaq qarşısını almaq üçün çox diqqətli olmaq splutter olacaq. Spluttering dayanır qədər bişirilir.
- Yoğurt-kokos-kimyon qarışığının qaynağa gəldikdən əvvəl istiliyi söndürün və yuxarıdakı Tadka ya da temperatura qarışığı (yağ, kimyon, quru qırmızı bibər və kərri yarpaqları) əlavə edin.
- İndi təzə doğranmış coriander ilə bəzək və Basmati düyü ilə xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Total Fat | 50 q |
| Doymuş yağ | 35 q |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 289 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 11 g |