Qırmızı göz saqqızı yalnız iki maddədən ibarət olan Cənubi favoritdir. Qəhvə ilə birgə hazırlanan qızardılmış ölkənin çiynindən hazırlanır. Bu qeyri-adi ola bilər, ancaq cücə və biskvit, qızartı və ya kartofun köhnə bir Cənubi yeməyini tərpətmək üçün olduqca dadlı və əyləncəli bir yoldur.
"Qırmızı gözü saqqız" adı, yüngül bir qırmızı tökmə ilə yaranan maye yağın dairəsindən gəlir. Bu "göz" təbii olaraq azaldıqda sousun səthində formalaşacaq. Sousu həmçinin kasıb adamın saqqızı, qırmızı ham cövhəri, quş gözü saqqızı, sidr saqqızı və alt sop kimi tanınır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 dilim ham (ölkə)
- 1/2 fincan qəhvə (qara, qaynar)
Necə etmək olar
Qırmızı göz səthinin açarı sağ vetçini seçməkdir. Bir Smithfield ya da orijinal Virjiniya haması kimi yaxşı keyfiyyətli, yaxşı qurudulmuş bir çörək idealdır. Çörəksiz çörəyin bir dilimini qızartmaq üçün ən yağı olan bir dad seçin və onun dadlı dripplerini maksimum dərəcədə artıra bilərsiniz.
- Tiftikdə, hər iki tərəfi yaxşı qəhvəyi olana qədər, orta ısındakı giləyini öz yağında qızardın.
- Bişirildikdə hamını isti bir plakaya köçürün və skillə qaynar qara qəhvə əlavə edin. Tullanan hissəni parçalamaq üçün dəzgahın alt və tərəflərini dartın.
- Ocağında qalan şey qırmızı gözlü saqqızdır , sonra hamı üzərinə tökmək və xidmət edə bilərsiniz.
Recipe Mənbə: Craig Claiborne tərəfindən "Southern Cooking" (Times Books). Razılıqla təkrarlanıb.
Təkliflər vermək
Qırmızı göz saqqızı ən çox çörək bişirilmiş və biskvit ilə kəsilmişdir. Bir çox insanlar da qızartıların, qarğıdalıların və ya qızardılmış kartofların üstünə də malikdirlər.
Bir "Cənubi ham biskvit" edərkən sandviç yığmaqdan əvvəl biskvitin kəsilmiş tərəflərini qırmızı göz səthinə endirmək üçün ümumi bir şeydir. Saqqız həmçinin xardal və ya ketçup ilə qarışdırılır və sonra biskvitlə kəsilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 18 mg |
| Sodyum | 326 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 5 g |