Vyetnam köri Hind və Tay körfəzlərinin çox az bilinir. Əslində, mən təxminən 5 il əvvəl bir qida blogging yoldaşının ailəsinin reseptini paylaşdıqdan sonra mövcud olduğunu heç vaxt bilmirdim. Mənim üçün yeni bir kəşf oldu və köri yeməklərə müqavimət göstərə bilməyəcəyəm ki, dərhal onun reseptini sınamaq məcburiyyətində oldum. Həyatımda gördüyüm ən yaxşı şeylərdən biri olduğunu söyləyim. Vyetnam köri çox dadlı, doyurucu, razıdır və hazırlamaq üçün olduqca asandır. Həyat yoldaşım və mən onu çox sevdim ki, bu köriləri artıq illərdir hazırlayır və yeyirik. Mən bunu kifayət qədər tövsiyə edə bilmirəm, buna bir cəhd verin.
Təsəvvür böyük bir hissəsidir, buna görə bir neçə yemək üçün və ya bir izdiham yemək üçün çox yaxşıdır. Onun reseptini süddən istifadə etdiyini görürsən, bu onun reseptinə unikal bir şeydir; ancaq isterseniz bütün sütü yarım boran və yarım hindistan cevizi kremi ilə əvəz edə bilərsiniz.
Vyetnam köri üçün çox unikal bir şey, baget dilimlərinin daxil olmasıdır. Bu, Vyetnamın Fransız müstəmləkəçiliyindən ilhamlanan bir şeydir. Bütün etdiyiniz işlər sadəcə çörəyin kör büroya daldırılmasıdır. Mən şəxsən, bu yemək bir fun twist verir kimi bunu bunu sevirəm.
(Bu resept A Little Bit Burnt-nin reseptindən ilhamlanmışdır, onun reseptləri və aşağıda göstərilən bəzi fərqləri görəcəksiniz, bu illər ərzində tweaked.)
Nə lazımdırsınız?
- 3 lb / 13,6 kq. toyuq əti (daha çox gavalı köri üçün qaranlıq və ağ ət qarışığı istifadə edin)
- 8 orta havuç (soyulmuş və hər biri qalın və hətta yarım dilimlərə kəsilmiş)
- 6 kiçik kartof (russet, soyulmuş və 1/4 düymə kəsilmiş)
- 1 ilə 2 şirin kartof (narıncı, soyulmuş və qalın və hətta yarım dilimlərə kəsilmiş)
- 1 böyük soğan (qəhvəyi, soyulmuş və təxminən doğranmış)
- 4 böyük sarımsaq sarımsaq (incə kıyılmış)
- 2 soğan (incə doğranmış)
- 3 düym / 7.62 sm zəncəfil parça (
- soyulmuş və incə xırda)
- 2 budaq
- lemongrass (boğulmuş)
- 4 stəkan aşağı sodyumlu toyuq çörəyi
- 2 qaşıq balıq sosu
- 2 stəkan tam süd
- 1 coconut sütü ola bilər
- Vyetnam köri tozunun 3 qaşığı kaşığı (və ya Madras toz olmasa)
- 1 dən 2 teaspoons duz (gözəl dəniz, dadmaq üçün məbləğdə)
- Qara bibər dadmağa (yerə)
- 1 - 2 teaspoons şəkər (dadmaq üçün)
- 2 dənə 3 qaşığı bitki yağı
- İsteğe bağlı: baget və / və ya düyü əriştə (istənilən halda xidmət üçün)
Necə etmək olar
1. Tipik olaraq, toyuq əti orijinal forma və ya ölçüsündən ayrılmaq yerinə kiçik parçalara kəsilir. Hər bir parçanı daha kiçik olanlara ayırmaq istəsəniz, (əgər qəssab bütün parçanı 10 parça kəsdirə bilərdinizsə), parçaları tərk etməsə də - yemək zamanı daha uzun ol. Əlinizdəki bütün maddələrə və bu resept tez bir araya gəldiyində istifadə etməyə hazır olduğundan əmin olun.
2. Hər bir toyuq parçasını bir az duz və quru qarğıdalı bibərlə bir yerə qoyun. Yağı böyük və ağır qazanla yuyun. İsti soğan və soğan əlavə edin və yumşaq və yarımşənə qədər sote edin. Onları kənara itələyin və toyuq parçalarını əlavə edin, qəhvəyi başlayana qədər ət bişirin. Sonradan çəkilmiş sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və 3 dəqiqə sauté edin. Sonra köri tozu, duzu və şəkərin yarısını tutam. Tərkibləri yaxşı bir qarışdırın, sonra limon, balıq sosu, toyuq çörəyi və kokos südini əlavə edin. İstiliyi orta aşağıya döndərin, qazanı örtün və 30 dəqiqə qaynadılır və ya toyuq tamamilə pişirilir. İndi kartof, havuç və şirin kartof parçaları əlavə edin. Yenidən əhatə olun və tərəvəz yumşaq qədər 15-20 dəqiqə qədər qaynamaq imkan verir. Son olaraq bütün südün üzərinə tökün və təxminən 8 dəqiqə ərzində yandırın. Servis vermədən əvvəl, suyu dadın və lazım olduqda daha çox köri tozu, duz və ya digər ədviyyatlar əlavə edin.
3. Kərrənin xoşuna gəldikdən sonra yan tərəfində düyü əriştə və baget dilimləri ilə xidmət edin. Keçidlər növbəti gün daha yaxşıdır!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 5639 |
| Total Fat | 321 g |
| Doymuş yağ | 95 g |
| Doymamış yağ | 125 q |
| Xolesterol | 1,905 mg |
| Sodyum | 3,387 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 607 g |