Crullers məşhur Çin səhər yeməyi maddədir. Bu resept Madame Wong-un uzun ömürlü Çin yemək dəftərlərindəndir. Recipe, co-author Sylvia Schulman'ın izniyle yeniden yazılmış.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çay qaşığı duz
- 3/4 çay qaşığı alum
- 1 çay qaşığı çörək soda
- 3/4 çay qaşığı ammonium bikarbonat
- 7/8 fincan su
- 2 fincan unu (bütün məqsədlər üçün)
- 8 fincan
- dərin qızardma üçün yağ
Necə etmək olar
- Bir qarışdırma qabda duz, alum, çörək soda və ammonium bikarbonatı yerləşdirin. Suyu əlavə edin və iyirmi qədər qarışdırın. Un əlavə edin. Hamuru yumşaq və hamar etmək üçün chopsticks ilə qarışdırın.
- Hamar qədər elastik qədər yoğurun. Cover və ən azı 4 saat dayanaq.
- Hamur çıxarın və uzun bir zolaq, 1/3-inch qalın və 2 düym geniş uzanır. Bir az unla tutuşun.
- Bir bıçaq və ya ağcaqanadan istifadə edərək , xəmirləri 20 lik zolaqlı 1/2 düym uzundur. Bir spatula ilə ucundan bir zolaq çəkin, onu ətrafa çevirin və birbaşa növbəti şeridin (10 ədəd) üstünə yerləşdirin.
- Bu ikiqat şeridlər üzərində bir çınqıl paltarı qoyun. Aşağı basın. Qalan ədədləri təkrarlayın.
- Dərin qəlyanma üçün istilik yağı. Bir cüt şeridi düzəlt. İki ucunu tutun və 9 düym uzuna qədər uzatın.
- İsti neftə buraxın. Hər iki tərəfə xəmirini qızıl qəhvəyi və genişləndirənə qədər davamlı çubuq ilə döndərin. Sil və drenaj edin. Digər zolaqlarla təkrarlayın.
- Əvvəlcədən hazırlanmış və soyudulmuş və ya dondurulmuş ola bilər. Xidmət etmədən əvvəl, lazım olduqda ərimək və fırında 400 dərəcədə 5 dəqiqə istiliklə isitilməlidir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 267 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |