Jalapeno bibər və cilantro caz bu ətirli curried nektarin chutney qədər.
Bu dadlı chutney'ə donuz və ya toyuq ilə xidmət edin və ya bir qəlyanaltı kraker yayılması kimi xidmət etmək üçün krem pendirin 8 qatlıq kərpicindən 1/3 kuboka yayılmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2/3 fincan sirkə (ağ)
- 4 fincan nektarin (peeled, çınqıl və doğranmış)
- 3/4 fincan soğanı (qırmızı, incə doğranmış)
- 1 orta jalapeno (incə kıyılmış)
- 1 düyü sarımsağı (incə kıyılmış)
- 2 çay qaşığı zəncəfil (təzə, incə kıyılmış)
- 2 teaspoons köri tozu
- 1/8 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1 çimdik darçını
- 1/8 çay qaşığı qırmızı bibər çırpındı
- 1/2 çay qaşığı duz (kosher və ya tuzlama duzu)
- 3/4 fincan şəkər (dolu açıq qəhvəyi)
- 1/2 fincan üzüm (qızıl)
- 1 kireç (juiced)
- 1 qaşıq kaşığı
- cilantro (təzə, incə doğranmış)
Necə etmək olar
- Sirkəni böyük bir paslanmayan polad yağı və ya emaye ilə örtülmüş qaba daxil edin. Chop nektarinləri və doğranmış qırmızı soğan, jalapeno bibər, sarımsaq, zəncəfil, köri tozu, kimyon, darçın, qırmızı bibər, duz və qəhvəyi şəkər ilə birlikdə sirkə əlavə edin. Qarışığı orta istilikdə bir qaynağa gətirin, daha sonra təxminən 30 dəqiqə boyunca tez-tez qarışdıraraq, orta və aşağı qaynağın istiliyini azaltın. Üzümlər əlavə edin və yemək etməyə davam edin, tez-tez qarışdırın, 15-30 dəqiqə uzun və ya çox qalın.
- Eyni zamanda, iş sahəsini, cannerini, qabları və qapaqlar hazırlayın. Konservləşdirmə və qaynar su emalında kavanoz hazırlanmasına baxın.
- Kireç suyunu və cilantroyu çutney qarışığına əlavə edin və 2 dəqiqə davam edin.
- Isti bankaları doldurun və lazım olduqda hava kabarcıklarını çıxarın, 2/2 düymlük baş boşluq qoyun. Kavanozların kənarlarını silin və qapaqlar və bantlarla uyğunlaşın. 10 dəqiqə qaynar su banyosunda proses. İstiliyi söndürün, qapağı çıxarın və qablar isti suda 5 dəqiqə durun. 24 saat sərinləmək üçün bir rafa çıxarın. Sızdırmazlığı yoxlayın və düzgün bağlanmayan hər kavanozları soyudun. Sərin qaranlıq yerdə möhürlənmiş qabları saxlaya bilərsiniz.