01 ilə 08
Kefta Mkaouara nədir?
Kefta Mkaouara - həmçinin kefta mkawra yazıldı - ət və ətirli pomidor sousu bir dadlı və məşhur Moroccan tagine edir. Yumurta tipik olaraq yemək qabığının üstündə göstərildiyi kimi bişirilir, ancaq bunlar istisna edilə bilər.
Kefta mkaouara - və ya köftə - qrulmuş quş və ya mal ətindən və ya ikisinin birləşməsindən hazırlana bilər. Sous təzə, olgun pomidorlardan istifadə edərək sıfırdan hazırlanmalıdır.
Aşağıdakı şəkillər bu ənənəvi kefta tagine reseptini istifadə edərək Kefta Mkaouara'nın ənənəvi hazırlanmasını göstərir. Əgər bir tagine yoxsa, sıx bir uyğunluq qapağı olan dərin bir skillə yaxşı işləyəcəkdir.
02/08
Pomidorları Grating və ya Chopping ilə başlayın
Sousu etmək üçün 2 pound - təxminən 1 kq - yetişən pomidor lazımdır. Bir mətbəx ölçüsü yoxsa, təxminən 9 kiçik pomidor, 7 orta və ya 6 böyükdür.
Pomidorları yarıya endirərək toxumları çıxararaq başlayın və sonra onları birbaşa tagine və ya skillə daxil edin. Dərini atın. Tercih etsəniz, siz də soyun, toxum və pomidor doğrayın.
03 ilə 08
Pomidor Sousu Mövsümü
Kefta tagine reseptindən sonra soğan, sarımsaq, ədviyyatlar, otlar və zeytun yağı əlavə olunmuş pomidorlara əlavə edin.
04/08
Pomidor Sosunu bişirin
Tagine və ya skilletəni orta və orta temperaturdan orta temperatur üzərinə qoyun və pomidor sousunu qaynamağa gətirin. Bir tagine yemək, tagine və burner arasında bir diffuser istifadə edin. Səbirli olun - sous üçün bir tagine bir qaymaq olmaq üçün 15 dəqiqə çəkə bilər.
Sonra simmering, istilik azaltmaq üçün lazım olan ən aşağı istilik azaltmaq. Köfteyi hazırlayarkən bişirmək üçün sousu buraxın.
05/08
Kefta Küftəsi olun
Bundan sonra, kefta köfte edəcəksiniz. Hər şeyi bir yerə yoğurmaq üçün əllərinizi istifadə edin və sonra keftanı çox kiçik köftələrə, 3/4 düym diametrdə şəkilləndirin.
06-da 08
Köfteyi pomidor sosuna bişirin
Küftəni pomidor sousuna əlavə edin, bir az su ilə birlikdə - 1/4 fincan (60 ml) adətən kifayətdir, lakin isterseniz sousu daha da nazikləşdirə bilərsiniz. Tərkibinə təxminən 40 dəqiqə və ya sous qalın qədər bişirilir. Istədiyinizdə zövqünüzə zövq alın və tənzimləyin.
07-də 08
Üstə yumurta bişirin
Yumurtları köftanların üstündən kəsin və örtüyü. Sousda yumurtaları əlavə 5-10 dəqiqə yumurta ağları bərkidilir və sarılar qismən qurulur.
08-dən 08-dək
Morokko Ətli Tagine - Xidmətə Hazır
Kefta Mkaouara ənənəvi olaraq hazırlanmış eyni yeməkdən hazırlanır, hər kəs çörəkdən istifadə edərək çörəyin öz tərəfindəki köftadan toplamaq üçün istifadə edir.