Ginseng ilə Koreya Dolma Toyuq Çorbası (Sam Gae Tang) təəccüblü asan etmək üçün dadlı, ətirli bir şorbadır.
Koreyada bəzən Qərbdə toyuq şorbası kimi xəstə və ya zəif olduqda bərpa etmək üçün edilir, lakin yaz aylarında ənənəvi olaraq yeyir və zövq alır. Koreyalılar isti şorbanı içmək istəsə və istiliklə mübarizə aparmaq üçün yaz aylarında yemək yeyirlər. Ginseng və zəncəfil də Çin tibbinə görə "isti" ədviyyat olduğundan, yaz günündə bu şorba isti bir qabda içdikdən sonra tər və detox olacaqsınız. İnanın ki, vücudunuz özünü tənzimləməyi və yay istiliyində sərinləşməyi bacara bilir və şah damarından bir qabda təravətləndirir və cavanlaşır.
Ginsengin dərman xüsusiyyətlərinə görə (aşağıda bax), bəzi Koreya anaları bu çorbanı yeni doğulmuş qızlarına və ya qayınanalarına verir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kiçik toyuq və ya
- Korniş ovaları
- Qurudulmuş ginsengdən 2 kök yuyulur
- 7-8 kestane, soyulmuş
- 9-10 qırmızı qurudulmuş xurma, yuyundu
- 1/2 fincan Koreya yapışqan düyü (chapsal), yuyulur və drained
- 8 düyü sarımsaq, soyulmuş
- 1/4 düymlük zəncəfil, soyulmuş və yarısı kəsilmişdir
- 9 fincan su
- Qarışıq üçün 2 doğranmış quşlar
- duz (dadmaq)
- bibər (dadmaq)
Necə etmək olar
- Heyvanlardan quşlardan çıxarın.
- Havaların və ya kiçik toyuqların içini və xaricini yuyun.
- Toyuqdan görünən yağları düzəldin, ancaq boşluğun içində yerləşdirmək üçün lazım olan cildinizi kəsməyin.
- Tatlar / toyuqları şirin düyü, şabalıd və sarımsaq ilə doldurur. Quşlar içərisində saxlamaq üçün bəzi yardıma ehtiyacınız varsa diş pastası istifadə edin.
- Böyük şorba içərisində doldurulmuş toyuq (və ya toyuq), ginseng kökləri, xurma və zəncəfil əlavə edin.
- Həzz (və ya toyuq) əhatə etmək üçün su duz.
- Bir qaynağa gətirin. Aşağı qaynamaq üçün istiliyi aşağı döndərin.
- 1,5 - 2 saat bişirin və ya bud sümükləri asanlıqla çıxın. Toxumların (və ya toyuqların) bir-birindən ayrılmağa başlaması uzun müddət bişirməyin. Onlar pozulmalıdırlar.
- Yemək zamanı bəzən yağı yağdırın.
- Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Tərəvəzlə xidmət etmək üçün səpin.
Koreya mədəniyyəti dərman kimi qida və içki müalicəsinin uzun bir tarixinə malikdir; ədviyyat və otlar mütəmadi xəstəlik və xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə olunur. Koreya minlərlə ildir dərman kimi ginseng istifadə etmiş və hazırda Koreya dünyanın ən böyük ginseng istehsalçısıdır.
Koreya bitkileri, uzun ömürlü bir afrodizyak olaraq, impotensiyanı müalicə etmək və yüksək qan təzyiqi, diabet və xolesterolu müalicə etmək üçün güc və dözümlülüyü bərpa etmək üçün ginsengdən istifadə edir. Şərq tibbində bir çox digər xəstəliklər üçün istifadə edilir və zehni gücünü və yaddaşını artırır.
Ginsengin dərman müalicəsi bu gün də Qərbdə qəbul edilir, çünki tez-tez enerji içkilərində stimulant kimi görünür.
* Cənubi Illinois Universiteti Tibb Fakültəsi tərəfindən 2002-ci ildə edilən bir araşdırmada, ginseng və cinsi davranış arasında bir əlaqə var idi: "Laboratuvar heyvanlarında son dövrlərdə edilən işlər, həm Asiya, həm də Amerikanın ginseng forması libido və copulatör performansını artıracağını göstərdi."
Mənbə: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, Sex Davranışı və Nitrik Oksid. Nyu-York Elmlər Akademiyasının Annals 2002.Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1103 |
Total Fat | 19 g |
Doymuş yağ | 5 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Xolesterol | 105 mg |
Sodyum | 200 mg |
Karbohidratlar | 206 g |
Diyet Fiber | 18 g |
Protein | 42 g |