Karidesler pahalı və həddindən artıq sürətlidir, çünki onlar müxtəlif yollarla saxlanılır. Beləliklə, həftələr və hətta aylar saxlanıla bilər. Cənub-Şərqi Asiyada karideslərin qorunmasının ən ümumi üsullarından biri qurudmaq və ya karidesə yapışdırmaqdır. Hər ikisi də çox duzlaşmışdır.
Duzlu qurudulmuş karideslər ya soyulmuş və ya çölə atılmırlar. Onlar bişirilməmişdən əvvəl suda nəmləndirirlər.
Karides pastası bir çox növdə gəlir. Onlar yaş və quru ola bilər. Bəzi yaş karides pastaları başqalarından daha sulu olur. Malayziya və İndoneziyadakı belacan adlanan qurudulmuş karides pastası, yeməkdən əvvəl tökülür , doğranır və ya püresi çırpır .
Belacan qızardılmış pirinç siz tapa bilərsiniz ən sadə qızardılmış düyü reseptlərindən biridir. Nə qədər yaxşıdır (tatlar nə qədər mürəkkəb) əsasən istifadə olunan karides pastasının keyfiyyətinə bağlıdır.
Hər hansı qızardılmış düyü çörək ilə olduğu kimi, bir az qurudulmuş gündüzlü düyüdən istifadə etmək yaxşıdır. Pirinç hələ də yaşsa, qızardılmış pirinç onu qızdırmağın nə qədər sürətlə olmasına baxmayaraq çirkab çıxacaq. Uzun taxıl düyü qızardılmış pirinç üçün idealdır.
Həyətli uzun fasulye kərəviz və ya fasulye ilə əvəz edilə bilər - əslində; hər hansı bir gevrek, yapraksız bitki kimi də əlverişli olacaq.
Yumurta əlavə tamamilə isteğe bağlıdır.
Aşırı yüksək istilik qızartmaya səbəb olduqda vacibdir.
Nə lazımdırsınız?
- ½ fincan quru karides
- 4 qaşığı
- yemək yağı
- ½ fincan bişmiş həyət uzun lobya
- 2 yemək qaşığı quru karides pastası və ya belacan
- 4 stəkan gündəlik düyü
- 1 yumurta, yüngül dayaq
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Quru karidesləri dayaz bir qabda yerləşdirin. Təmizləmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun. 20-30 dəqiqə və ya tamamilə rehydrated qədər əriməyə buraxın. Dren və kənara qoyun.
- Wok və ya qovurma qabında bir kaşığı yemək yağı isti. Bir dəqiqə və ya iki dəqiqə qədər doğranmış fasulyəni qarışdırın və ya bir az azalana qədər. Scoop həyata və kənara qoydu.
- Bürcünüzü mümkün qədər azaldın və ya çırpın.
- Qalan yemək yağını qaba boşaltın. Qurudulmuş karidesləri və belacani birlikdə qovur. Qurudulmuş karides xırtıldayan və bir az qəhvəyi olduqda və belacan ətirli kokuyorduqda düyü və qismən pişirilmiş simli fasulye əlavə edin. İki dəqiqə qızartmaq və ya düyü vasitəsilə qızdırmaq qədər.
Mərkəzdə bir quyu qazanmaq üçün qızardılmış pirinçin pan tərəfinə itələyin. Döyülmüş yumurta içində duz edin. Yumurtanın altındakı yerə qədər yuvarlaq bir hərəkətlə qarışdırın, ancaq hələ də həddindən artıq huş.
Yumurtanın düyüə qarışdırılmadığı qədər dairə ilə spiral ilə qarışdırmaqla yumurta daxil düyü daxildir.
İstiliyi söndürün. Qızardılmış düyü dadın. Lazım olduqda duz əlavə edin. Xidmətdən əvvəl bir neçə dəfə qarışdırın.
Qeyd: Bu qızardılmış pirinç soya sousu və dilimlənmiş xəmir bişmiş quş gözləri ilə təqdim edilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 80 mg |
| Sodyum | 206 mg |
| Karbohidratlar | 58 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 14 q |