Gugeres ("goo-ZHAIRS") tələffüz pasta və bir növ pendirdən hazırlanmış bir Fransız stilindən hazırlanmış pasta edir .
Guger ətirli üçün ən çox yayılmış pendirlər Gruyère , Comté və ya Emmentaldir .
Çörəkçilik gugeres iki mərhələdə pastries bişirmək daxildir: gougères artmasına səbəb olan buxar yaradan bir ilkin yüksək temperatur mərhələ; ikinci mərhələdən sonra gougères pişirmə bitirmək aşağı temperaturda.
Gougères ənənəvi olaraq çuxur xəmirini boru kəmərindən boru kəməri ilə hazırlayır (krem puflar hazırlanır). Ancaq bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
Onlar ısırıq ölçüsü olduğundan, gugères tez-tez hors d' oévres kimi xidmət edir. Və onları otlar ilə dadmaq bilər.