Bir cüt və ya iki? Çox yaxşı bir qəhvə bilicisi dəminin güclü və qara olduğunu etsə də, şirin bir şey əlavə edərək çoxları çox sevdiyi bir təcrübədir. Ağ və qəhvəyi şəkər arasındakı fərq nədir və heckin "turbinado" şəkəri nədir?
Ağ Şəkər
Ağ şəkər çay və ya qəhvə içində istifadə edilən ən çox yayılmış tatlandırıcıdır. Siz müntəzəm granül şəklində ağ şəkər və ya buzlu şəkər və ya qənnadı məmulatları şəklində daha yaxşı yerlərdə əldə edə bilərsiniz.
Pudra şəkəri adətən sadə içki içmək üçün istifadə edilmir. Ağ şəkər , pekmezin çıxarılması üçün şəkər qamışından hazırlanır və sonra süzülür, kristalleşir və qurudulur.
Qəhvəyi şəkər
Qəhvəyi şəkər mənim şəxsi sevimdir. Mən qəhvə içərisində ağır ləzzəti sevirəm. Pekmezləri ağ şəkərdən daha çox nəmləndirir və daha çox meylli olan ağ şəkərə əlavə etməklə hazırlanır. Konteynerdə bir ağ çörəyin parçası qəhvəyi şəkərinizi yumşaq saxlayacağını eşitdim.
Xam Şəkər
Xam şəkər qəhvəyi şəkərə çox bənzəyir, istisna olmaqla, bu şəkər ağda işlənməmişdir. Beləliklə, təbii pekmezin tərkibi pozulmamışdır. Ləzzətdə qəhvəyi şəkərdən daha yüngül, ancaq faktura daha qudur (demək olar ki, kosher tuzu kimi).
Turbinado Şəkər
Xam şəkər üçün başqa bir ad yuxarıda göstərilmişdir. Xam şəkərin digər adları Muscovado və Demerara şəkəridir. Bunlar tam anlamıyla eyni deyil, ancaq şəkər emalının müxtəlif mərhələlərində istehsal olunan məhsullardır.
Aralarındaki fərqlər azdır.
Bal
Əlbəttə, bal bir növ şəkər deyil, amma buna baxmayaraq məşhur şirin bir toxunuşdur. Arıların istehsalı, istifadədən əvvəl heç bir emal tələb etməyən çox təbii bir şəkər növüdür. Maye balları zamanla kristallaşacaq, amma büzülmüş bal sonsuz müddətdə yumşaq (yağ kimi) qalacaq.
Stevia
Mən qəbul etməli olan bu daha az şirin seçki əlavə edəcəyimi düşündüm. Bu əslində şəkərdən daha qəribə bir bitki məhsuludur. Botanik adı Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia sweeteners bir çox sağlamlıq ərzaq mağazalarında, və ya hətta öz bağında yetişdirilən bilər. Stevia haqqında daha çox məlumat.
Bəzi insanlar müxtəlif sağlamlıq və qidalanma səbəbləri üçün bir şəkər şəklini seçirlər. Qəhvəyi və ya xam şəkər içərisində əlavə pekşaflardan hər hansı bir əlavə fayda sizin içkilərinizə əlavə edilən az miqdarda nəzərə alınmaqla olduqca əhəmiyyətsizdir.
Aromalı şəkərlər
Bəzən ətirli şəkərlər moda olur. Bunlara vanil şəkər, şəkər, qəhvə şəkəri və digər tatlar daxildir. Əlavə maddələrlə və ya sadəcə şəkərlə qapalı bir qaba qurudulmuş ətirli (vanil paxlası kimi) yerləşdirməklə ətirli ətri ilə ətirlənə bilər. Evdə hazırlanmış ətirli şəkərlər üçün üç resept var.
Süni tatlandırıcılar
Orada da çox süni tatlandırıcı var. Bunlar adətən aşağı kalorili və ya kalorisizdir. Ancaq sağlamlıq yan təsirləri və potensial təhlükələr ola bilər.