Bu reseptdə portağal ətirli şirniyyat yalnız baş kaburma qovurmaq tenderizes, həm də bir çox dadlı ətir əlavə edir. Marinadadan çıxarın və bu yaxşı bir baş qabığını etmək üçün duman ləzzətinə toxunma ilə qızardırmaq üçün qrilə qoyun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 baş kaburga qovurması (5-7 kilo / 2.3-3.2 kg)
- 1 fincan / 240 ml pivə
- 1/3 fincan / 80 ml
- narıncı marmelad
- 1/4 fincan / 60 ml zeytun yağı
- 3 qaşıq / 45 mL soy sosu
- 3 qaşıq / 45 ml qəhvəyi şəkər
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 qaşığı / 15 ml quru xardal
- 1 çay qaşığı / 5 mL bibər pulları
- 1 çay qaşığı / 5 mL qara bibər
- 1 çay qaşığı / 5 mL dəniz duzu
Necə etmək olar
Orta qarışdırıcı qabda qızartma istisna olmaqla, bütün maddələrlə birlikdə qarışdırın. Bir çəngəl ilə qovurmaq və böyük bir təkrarlanabilir plastik torbada yerə girin. Qovurma üzərinə dəniz yosunu doldurun, möhür çantasını bağlayın və soyuducuya 2-4 saata qədər marinat verin.
Orta aşağı istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq. Əti plastik torbadan və ehtiyatlı dənizdən çıxarın. İstehsalçının tövsiyələrinə görə ağac cips əlavə edin. Qril ızgara üzərində qabırğa qoyun.
Aşağıdakı bir santimetr su ilə doldurulmuş bir damcı tava olduğundan əmin olun. 2-3 dəqiqə təzə odun çipsləri əlavə edin və ilk 1-dən 1 1/2 saat pişirmə vaxtına ayrılmış dəniz ilə fırçalayın. Orta dərəcədə orta dərəcədə 135 dərəcə F / 60 dərəcə istilik və ya orta dərəcədə 145 dərəcə F / 65 dərəcə olan daxili temperatur üçün baxın. Bitdirildikdən sonra qızardılmış qrildən çıxarın və oymadan əvvəl 10-15 dəqiqə gözləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 844 |
| Total Fat | 42 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 285 mg |
| Sodyum | 822 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 93 g |