Soyudulmuş yaki nasu və ya ızgara Yapon badımcan asanlıqla Yapon yeməyinizə daxil edilə biləcək bir dadlı və tez yeməkdir. Baqlayanlar özlərinin cildinə bənzəyirlər, buna görə də onların iç ətini şirin və həssas edir, ağız içində əmələ gələn bir toxuma ilə. Xidmətdən əvvəl, badımcanın dərisi yumşaq bir şəkildə soyulur və atılır. Buna baxmayaraq, qril siz daha çox istəklərini buraxacaq bişirilmiş bibərlərə inanılmaz bir dadlı ətir əlavə edir.
Bu resept üçün, digər badımcan, Tayland badımcan və Holland patlıcan kimi digər badımcanlardan fərqlənən yapon badımcanından istifadə etməyi məsləhət görürəm. Yapon badımcanında nazik dəri və şirin ət var. Bunlar, adətən, Qərbdə və bəlkə də Asiya bazarlarında Yapon bazarlarında tapıla bilər; Ancaq bunlar mövcud deyilsə, ya Çin badımcan və ya İtalyan badımcan əvəz edilə bilər.
Patlıcanlar ızgara və peeled sonra, onlar fərdi appetizer plitələr və ya bir ısırıq canapes etmək üçün ısırıq ölçülü parçalar kəsilir. Patlıcan sonra buzdolabında təxminən bir saat soyudulur və dərhal xidmət edir. Bu yemək xüsusilə isti havada, təzə bir təzə yay tərifi və ya salatasıdır.
Yaki nasu sadədir. Təzə zeytinyağlı və qurudulmuş bonito gilası ( katsuo buşu ) ilə bəzən soyudulmuş badımcanlı paltar geyindirir və sadəcə soya sosunun sıçrayışına məruz qalır .
Yaki nasu ızgara balıq və ya somen (nazik buğda əriştə) bir yapon yemək böyük bir kiçik yeməyi və ya yan salat üçün edir.
Nə lazımdırsınız?
- 5 ilə 6 Yapon badımcan s
- Cooking sprey
- Toppings:
- Garnitür: təzə zəncəfil (grated)
- Garnitür: Katsuobushi (quru bonito yulafları)
- Garnitür: yaşıl soğan (incə dilimlənmiş)
- Garnitür: soya sousu (drizzled), (alternativlər) Dashi shoyu ( tərifli soya sousu) və ya Ponzu (sitrus soya sousu)
Necə etmək olar
- Yemək yağı ilə açıq barbekü ızgara və ya qapağın panini süzün.
- Daxili ətin yumşaq və həssas olması və xarici cildin kömürlənməsinə qədər orta səviyyəli istilikdə dərilərində badımcan bişirilsin. Hər tərəfdən təxminən 6 ilə 7 dəqiqə.
- Qrildən çıxarın və patlıcan (dəri üzərində) bir plaka üzərinə qoyun və oda temperaturu qədər istirahət etsin. Alternativ olaraq, badımcan (dəri) böyük bir qabda soyuq suya yerləşdirilə bilər.
- Patlıcan soyudulduqdan sonra, badımcanın hər cür qarışıq dərisini yumşaq olaraq çıxarın.
- Kökləri çıxarın və badımcanını üçdə birinə və ya dördüncüyə buraxın və kiçik ləkə ölçüsü parçaları yaradın. Yaki nasu ya otaq temperaturunda və ya soyudulur. Soyuq yaki nasu yaz aylarında xüsusilə xoşdur.
- Yaki nasunun qabağını və təzə qızardılmış zəncəfil, bonito yağı və dilimlənmiş yaşıl soğan ilə qarnir. Soya sousu ilə çay. Alternativ olaraq, yaki nasu dashi shoyu (şərab soya sousu) və ya ponzu (sitrus soya sousu) ilə müqayisə edilə bilər, lakin soya sousu yüksək tövsiyə olunur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 14 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 21 g |
| Protein | 7 g |