Donuz çəkdiklərini düşünün və əlaqə Amerikanın cənub əyalətlərinə düzdür. Böyük Britaniyada çoxdan uzun müddət bu qida sevgisinə sahibik, buna görə də indiki vaxtda bir ana yeməyimiz sayılır. Çörəklənmiş donuz əti görünməyən bir qida bazarına, festivala və ya barbekü var.
Çiyin bu çörək üçün tövsiyə olunan donuz ətinin kəsilməsidir . Yağlı və zəngin və ləzzətlə yığılmış, uzun müddətli yemək üçün idealdır. Əlinizdə olsanız, daha çox tatlar verdiyiniz kimi, açıq-donmuş donuz ətini seçin.
Çörəkli donuzun sevimli, yüngül tüstüsünü yaratmaq üçün mən füme bir duz istifadə etmək istərdim. Dumanlı duz tapa bilmədiyiniz təqdirdə özünüzü edə bilərsiniz və ya da yaxşı işləyən bişmiş qəlpəkdən istifadə edə bilərsiniz. Çili istiliyinə xoş gəlmirsinizmi? Sonra onu buraxın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 tbsp. duzlu duz ( Halen Mon kimi)
- 3 tbsp. yumşaq qəhvəyi şəkər
- 1 tsp. yer kürəsi
- 2 tsp. isti çili toz
- 2 - 2,2 kg.
- donuz çiyinində (sümük ilə)
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
Fırın 220 ° C / 425 ° F / qaz 7-ə qədər qızardın
Böyük bir qabda birlikdə füme duz, qəhvəyi şəkər, biber, coriander və paprika ilə qarışdırılır. Bir tərəfə qoyun.
Dovşan çiyinini götür və mətbəx kağızı parçası ilə quru. Kəskin və ya Stanley bıçağını istifadə edərək, yağ kəsin, sağdan kəsilməməyə diqqət yetirin. Quru sürünün yarısını götürün və donuz dərisinə və flaşlara sürün. Əgər onu donuz əti yağı üzərinə sürüşdürə bilərsiniz.
Qalanları yumaq və bir tərəfə qoyun.
Donuz çiyinini folqa ilə çəkmək üçün kifayət qədər böyük bir qovurma qolunu çəkin. Folqa qalın altına uyğun olmalıdır və donuz qapağını yumuşatmaq üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Donuzları qalaya qoyun və açılmır. 50 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin.
Fırını 125 ° C / 250 ° F / Qaz 1/2 qədər azaldın
Folqa toxumasını folqa paketini bağlamaq üçün bütün kənarları qatqı üzərinə gevşetin. Donuzdan fırına dönün və donuzun daxili temperaturu +89 ° C / 192 ° F / Qaz qədər bişirin. 1/4 Bu təxminən 7 saat davam edəcək. Hər saat 5 saatdan sonra yoxlayın. Təmizliyə çatdıqdan sonra sobanı söndürün və donuza 30 dəqiqə daha qalsın.
Donuzdan sobadan çıxarın və hələ də folqa ilə bükülmüş başqa bir 30 dəqiqə istirahət üçün buraxın.
Duzlarını donuzdan duz və bir tərəfə saxlayın və donuzdan doğrayın və ya oyma plitəsinə qoyun. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, diqqətlə donuz ətini çıxarın, lakin yağdan geridə qalmağı narahat etmə, bu məni donuz ətinə qarışdırar və ləzzət və nəmləndirir. Bir çataldan istifadə et (və barmaqlarınız kifayət qədər sərin olsa) çiyindən bütün donuzları yumşaq çəkin; çörəklərdən və bəzən daha böyük parçalardan uzaqlaşmaq lazımdır - böyük donuz ətindən narahat olmayın, bu da çəngəldən incə incəliklə qırılacaq.
Bütün köklü donuzları bir soba süd qabına qoyun, qalan süründürmə qablarını, ət şirələrini və dadını əlavə edin. Zövqünüzə uyğun duz və bibər əlavə edin, hər hansı bir ehtiyacınız varsa, təəccüblənərəm.
Donuz əhatə edir və soyuducu soyuducu bir gecədə saxlayır (vaxtınız varsa, bu, ləzzətlərin inkişafına kömək edəcək). Xidmətdən əvvəl, isti bir sobada yumşaq olaraq donuz ıslatın.
Donuz ətini kiçik bir ləzzətlə yumşaq bişirmə qablarına yeyin və ya tortilla sarğı, salça və bir az gevrek salat istifadə edin. Mən də korniş pastyinə bənzəyərək , xəmirə bənzəyərək donuz ətini sevirəm .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1058 |
| Total Fat | 59 q |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Xolesterol | 382 mg |
| Sodyum | 2,401 mq |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 119 g |