Kek Dekorasyonunda Meringue'nin müxtəlif növlərini necə istifadə etməli

İsveçrə kəpənəkindən Fransız Meringue-a qədər

Meringue müxtəlif növ bütün tort bəzək böyük uğurlar ilə istifadə edilə bilər. İsveçrənin və İtaliya meringue buttercream ilə bütün əsərlərinizdə don və bəzək əşyaları bəzəyir və bişmiş Fransız meringue ilə dizayn elementləri yarada bilərsiniz. Buttercream versiyalarının varyasyonları şokolad, vanil fasulyesi, moruq, mocha, karamel və hətta limon kimi sonsuzdur. Bütün üç növ eyni əsas maddələrdən istifadə edir, lakin istifadə olunan texnika xüsusi son məhsullar yaratmaq üçün fərqlənir.

Hər hansı bir çılpaq növü bir az çətin ola bilər , amma bir neçə qaydadan sonra müvəffəqiyyət şansını artıra bilər. Bu, yaradıcılığınızı tire və çınqıl ilə nümayiş etdirə biləcək bir məhsul deyil. Tarif edin və məktubun təlimatlarına əməl edin.

Fransız Meringue

Bu, ev aşbazları tərəfindən ən tez-tez baş verən ətəyidir və ən az iş tələb edir. Bu sadəcə ağ şəkər yumurta ağına döyülmüşdür və eyni zamanda üç növün ən sabitidir. Yuyulma, disklər, göbələk şəkilləri və ya hətta siçanlar içərisinə çəkildikdən sonra sobada bu növü yandıra bilərsiniz! Həqiqətən çürümüş bir tort yaratmaq istəyirsinizsə, qəlyanaltı qəliblərini qəliblərin qatına qoymaq üçün Fransız qəlibinə və çörək disklərinə əlavə edin. Çatdırılma və toxuması gözəldir.

İsveçrə Meringue Buttercream

Bu meringue buttercream bəzək tortlar istifadə etmək üçün ən yaxşı, asan və dadlı buzlanma edir. Bu da çox sabit və möhkəmdir. Əgər son mərhələdə yağı və ətirli əlavə etməsəniz, quş, rozet və disklər kimi dizayn elementləri üçün böyük bir müvəffəqiyyətlə bu cür meyvəni yandıra bilərsiniz.

İsveçrə çılpaqlığı çox iş kimi görünsə də, səhvlər edildikdə bu buzlanma çox bağışlayıcıdır. Misal üçün, kərə yağı kərə yağı əlavə edildikdən sonra pişmiş yumurta kimi görünsəydi, bir az soyuduncaya qədər aşağı sürətlə döyünməyə davam edin və qalınlaşacaq. Bu kərə yağı istehlak edildikdən sonra otaq temperaturu içində olmalıdır, çünki soyudulur, qatılaşdırır və tüklü toxumasını və şirin dadını itirir.

İtalyan Meringue

İtalyan meringue buttercream, sulu bir şəkər şərbətini su banyosundan istifadə etmək əvəzinə döyülmüş yumurta beyazlığına çevirməkdən başqa, İsveçrənin ətri kəpənəklərinə çox bənzəyir. Dekorasiya tortları və kakaoları üçün çox şirin və mükəmməl olmayan, möhkəm, sabit və parlaq olduğu gözəl bir yüngül buzlanmadır. Bu müddət üçün bir konfet termometrinə və yumşaq, top mərhələli şəkər (240-245 F) yaratmaqla bir az təcrübə lazımdır. Şəkərin bu növü ilk növbədə evdə aşbazların təşəbbüskarı deyildir, çünki yemək şəkərini ilk dəfə qorxutmaq olar, amma səylərə dəyər.

Tips və Texnika