Haşiyələnmiş kəpənəklər fondu
Bu fondanın növü mənim favoritlərimdən biridir, çünki bu, gözəl bişirmə zövqünə və zəngin bir toxuma malikdir. Əvvəldən vaxt ayırmaq və addımları yerinə yetirməyə cəhd etməsəniz, işləmək üçün bir az çətin ola bilər. Bu fondan olduqca parlaq ola bilər, buna görə də tort dizaynınız üçün daha çox mat bir bitkiyə ehtiyac varsa, buzlanma şəkərinin yüngül tozunu tətbiq edir. Siz şirniyyatçının şəkərinə kakao əlavə edərək, şokolad yağı kremli pudra hazırlaya bilərsiniz.
Bir fincan kakao əlavə etsəniz, ölçmələri hətta bir fincan şəkər şəkəri çıxarın.
Bu resept yığılmış 9 düymlük tortu əhatə etmək üçün kifayət qədər fondu yaradır.
- 4 fincan yağı və ya yağ ətirli qısaldılması
- 4 stəkan mısır şərbəti (təmiz növ)
- 1 tsp. dəniz duzu
- 3 tbsp. təmiz vanil ekstraktı
- 2 tbsp. çıxarış (ağcaqayın, banan, badam və ya istədiyiniz hər şeyi əlavə edin)
- 8 lbs. şirniyyatçının şəkəri
Hazırlıq
- Yağları, mısır şərbəti, duz, vanil və başqa bir ekstraksiya ilə birlikdə böyük bir metal qabda birlikdə qarışıq çox yumşaq və yaxşı birləşmişdir.
- Şirniyyatçının şəkərini hər bir əlavədən sonra döyən bir anda yağ kərə yağı içərisinə bir fincan qoyun. İlk 6 fincandan sonra ya da yəqin ki, yırtıcıları tərk etməli və əl ilə qarışdırmalısınız.
- İstədiyiniz sıxlığı əldə etməyincə, demək olar ki, bütün şəkərləri əlavə edin. Son məhsulun qalın və çox yapışqan olmamasını istəyirəm.
- Yağlı pudranı bir taxt üzərinə çevirin və hamar və yumşaq qədər yoğurun.
- Sizə lazım olana qədər plastik şal ilə sıx surətdə bükülmüş pudranı saxlayın.
Şokolad yuvarlandı
Bu resept yığılmış 9 düymlük bir tortu əhatə edəcək
Bu cür fondanın əsas kimi dərin qaranlıq şokolad istifadə edərkən düşünmək kimi görünməməsi ola bilər.
Həqiqi dərin qəhvədən daha qaranlıq bir bejdir. Kiçik bir qida yağı ilə rənglənə bilən rəng məhdudiyyətinə baxmayaraq, bu resept sevimli şokolad dadı ilə bir məhsul istehsal edir (çox yeməyə çalışmayın!) Və asanlıqla və bərabər bir şəkildə düzəldilmiş böyük bir hamar toxuması. Çörək şəklində şokolad pilləkənindən əvvəl taxtadan tozlanmalısınız və fondan səthini təmiz nəmli parça və ya kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə təmizləməklə tortunuzu kəsdikdən sonra görünən ağ tuluqlardan qurtula bilərsiniz.
Tərkibi
- 50 unsiya keyfiyyətli yarı şirin şokolad, kiçik parçalara doğranmışdır
- 12 fincan maye qlükoza
- Otaq temperaturunda 4 böyük yumurta beyazlığı
- 12 fincan qandarma şəkəri
- Cornstarch və ya qənnadı məmulatları şəkəri
Hazırlıq
- Kiçik bir qabda orta səthdə bir santimetr su ilə bir yerə qoyun və suyu qaynana gətirin; suyun yavaş-yavaş sürtülməsinə qədər istiliyi azaldır.
- Şokolad parçalarını və qlükoza orta metal qabda yumşaq bir qaynayan su üzərinə qoyun və şokolad əridir, həmişə taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Tərəflər isti olacaq və eritilmiş şokoladla az sərin olmasına görə, qabığı mitten çox istilikdən çıxarın.
- Başqa bir orta metal qabda yumşaq zirvələr meydana gəlməyincə yumurta ağlarını döydülər.
- Döyülmüş yumurta ağlarını soğutulmuş eritilmiş şokolad qarışığına qədər yaxşı birləşdirin.
- Şokolad qarışığına son qoymağa davam edərkən, qəhvəxananın şəkərində yavaş-yavaş sərt bir pasta qurulana qədər çiləmə. Bu proses bir müddət alacaq
- Çikolata fondanı tökülmüş taxt üzərinə çıxartın və düz və yumşaq qədər yoğurun.
- İstifadəyə ehtiyacınız olmadığı qədər, plastik şüşə ilə sarılan soyuducu yerdə (soyuducu deyil!) Saxlaya bilərsiniz.