Creme brulee beynəlxalq səviyyədə daha yaxşı tanınmış ola bilər, ancaq cata catalana , Fransız qardaşına nisbətən daha uzun müddət mövcud olduğunu iddia edir. İki meyvə əsaslı desertlər, əlbəttə ki, onların bənzərlərinə sahibdir, buna baxmayaraq ümumiyyətlə krem brule su banyosunda sobada bişirilir və katala catalana sadəcə soyudulur. Fərqlər orada dayanmır - Fransız versiyası vanil fasulyəsi və sitrus meyvələri ilə İspan versiyası ilə artır. İspaniyadakı bir çox yer hələ də daha müasir üfleymə üsuluna qarşı siqaret çəkən isti dəmirlə ( üst şəkər caramelize etmək) crema catalana edir. İspan adətən bu yeməyi nahar müddətində, böyük bir yeməkdən sonra və ya menú del día bir hissəsi kimi daxil olacaq.
Bu resept haqqında ən yaxşı şey birlikdə çəkmək üçün sadədir - heç bir soba vaxt lazım deyil! Yalnız şəkərlə tutuşun və karamelize olun, sürətlə qidalandırın. Xüsusilə xidmət etmək üçün sevimli ramekinslər tapa bilərsiniz, bir İspan tapas tərəf üçün təsirli sonudur.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çörək qaşığı mısır taxtası
- Bütün südün 2 1/4 fincan
- 1 kiçik limondan soyundur
- 1/2 bir darçın çubuğu (bir dilimlənmiş vanil plakasını və ya yüngülcə kəsilmiş kardamon qablarını əvəz edə bilərsiniz)
- 4 böyük yumurta sarısı
- 1/4 fincan, 2 çörək qaşığı şəkər (daha hamar bir toxuma üçün superfine şəkərdən istifadə edin)
- Garnitür: e xtra şəkər üstə tökülür və karamelizasiya edilir
Necə etmək olar
- Sütü isitməklə başlayın. Soğanı kiçik bir istilik üzərinə kiçik bir qazanda yerləşdirin. Limon qabığını və seçdiyiniz ədviyyəni əlavə edin (ya darçın çubuğunu, vanil podasını və ya kardamon taxta ). Qarışıq yavaş-yavaş qaynar başlayana qədər orta-aşağı istilik üzərində istiləşmə.
- Qarğıdağını 1 qaşıq suda həll edin.
- Kiçik bir qabda şəkər və yumurta sarısılarını qarışıq rəngli açıq rəngli sarı rəngə qədər yandırın.
- Qarğıdalı suyun içərisində və həmçinin isti süd qarışığının bir sıçrayışını yolk qarışığına əlavə edin. Hər şey yaxşı birləşmiş qədər yaxşı qarışdırın.
- Süd qarışığından limon qabığı və zövqləri götürün və kənara qoyun. Daim qarışdırmaqla, istiliyi yumurta sarısı qarışığına az və yavaşca süründürün. Yumurtalar qıvrılmamaq üçün az miqdarda əlavə etmək vacibdir - bu temperament adlanır .
- İncə bir puding tutarlılığına qədər qalınlaşana qədər qarışığı qeyri-stop qarışdırın.
- İstidən istiotu çıxartın və ramekins və ya gil qabların xidmətinə daxil edin.
- Soyuducu içərisində olan crema katana gecə-gündüz soyunduqdan sonra qurulun və soyudun .
- Xidmətdən əvvəl, şəkərlə çiləmə və hər hansı bir çox şəkəri atmaq üçün dönün. İndi əyləncə hissəsi gəlir - şəkər azaldıcı ilə caramelizing (hər hansı bir kulinariya mağazasında bu alət əldə edə bilərsiniz).
- Bir kafe ilə konsert verən şirin üçün zövq alın!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 160 mg |
| Sodyum | 98 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 8 g |