Roast ördək Şükran və Milad bayramları üçün mənim ən sevimli ana kurslarımdan biridir. Qalıqlar müxtəlif reseptlərdən istifadə edilə bilər, çünki bu iki üçün mükəmməl. Bir ördək dördəyə qədər bəslənə bilər, yəni bölüşməyə hazırsınız. İdeal olaraq, bir gün əvvəl (ördək əvvəlcədən yemək edərkən çərşənbə axşamı üçün bir pizza sifariş et), lakin Şükran günü yalnız pişirmək üçün əlavə 30 dəqiqə çəkəcəkdir. Duck Türkiyəyə üstündür və mənim fikrimcə, yalnız ləzzətdə qazla rəqabət aparır. Sadəcə təəccüblü! Bu menyuda tərəflər yarı-ənənəvi və maraqlı bir bayram etmək üçün bir az bükülüdür.
Bu menyu ənənəvi Şükran Günü yemək yeməyinə əsaslanır, lakin ördək üçün deyil, bayram klassiklərinə yeni bir spin təklif edir. Mən şükür gününü müəyyən edən bir çox adam üçün, bu, sadiqliklə bağlı klassiklər olduğunu başa düşürəm. Buradakı vəziyyət varsa, burada ikiqat dolma və soslu bir türk yeməyi var. Və bir traditionalist və bir ördək qovurmaq bu Thanksgiving menyu qorxuducu daha sadədir.
Ördək çox yağlı olduğundan, bəzi yağları aradan qaldırmaq üçün xüsusi bir səy göstərməlisiniz. Bu kifayət qədər asandır ki, əgər pişiklərinizdə düyünlər və ya yalnız ayaqları yeyirsinizsə. Bütün bir ördək qovurduqda, daha çətin olur. Bunu etmək üçün bildiyim ən yaxşı üsul, yağın eriyədikdə qaçmasını təmin etmək üçün dəri içindəki boşluqlardan sonra bütün ördüyü qaynamaqdır. Böyük bir meyvəyə ehtiyacınız var və bu iki hissəli bir prosesdir, ancaq iki hissədə lipidlərin ən şirin (ördək yağlı) və fasulye və ya şorba hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz gözəl bir bulyona səbəb olur. Xüsusi yemək üçün döşlər xidmət edin, aşağıda kartof reseptini əlavə edin və qalıqlar üçün bacakları yaradıcı şəkildə istifadə etmək üçün digər yolları nəzərdən keçirin.
02/04
Cranberry Coulis: Sweetly Tart Qənnadı və qızardılmış ördək tağını sevirəm - mükəmməl bir oyun !. Kredit: William Shaw A coulis, qalın bir şərbətə bişirilmiş meyvədən hazırlanan sousdur və daha sonra gərginləşir. Mən yeməkdə quşçuluq istəməyim zaman bu reseptlə bir Christmas gəldim, amma cranberry ləzzəti və ya adətən nanə sousu adlandırılan adi şeylər etmək istəmədi. Bu şirin və tart və qovrulmuş quş (ördək, toyuq, hindi, qaz) və həmçinin donuz əti böyükdür.
03 04
İtalyan Green Beans: Aralıq dənizinin dadı Sauteed İtalyan Green Beans, aka İtalyan Geniş Fasulye, ənənəvi yaşıl lobya üçün qeyri-adi bir bükülmə təmin edir. Kredit: Paul Viant Mənim fermerlər bazarındakı satıcılardan biri bu il bir sıra italyan fasulyələri yetişdirmək qərarına gəldi və mən onlara baxdığımda dolu çanağı yedim. Oğlan onlar yaxşıdılar, buna görə də növbəti həftə bir az daha aldım. Birinci partiyanı sadəcə bir ölkənin quşu ilə qaynadım, amma ikinci bir partiyaya italyan yanaşmasını gətirdim və onları qaynayan bir qaynaqdan sonra sarımsaq, pancetta və hamsi ilə sutedilər. Hamsi sizi qorxutmağa imkan verməyin, meyvə içində əriməsin və yalnız balıkçılığın bir işarəsi olsun - ancaq orada olduqları üçün çox zəngin bir ləzzət.
Sweet Potato Pie köhnə bir Cənubi favoritdir. Görünür və balqabaq böcəyi kimi ətirli olur və mənim həyatımda bir neçə dəfə yaşadım - yaxşı, bir neçə dəfə. Amma Lee Brosun bir nüsxəsini göndərməyimə qədər heç vaxt bunu etməmişdim. ' Cənubi Kılavuzu nəzərdən keçirəcək. Onların reçetesi ayranı daxil etdiyinə görə məni maraqlandırdı, buna görə də bunu etdi. Çox yaxşı. Aşağıdakı resept onların versiyasından uyğunlaşdırılıb.