Bu köhnə tərəvəz mal əti şorbası ola bilməz, ancaq bütün ailəni sevindirəcək və sevindirəcək flavorful, doyurucu bir şorbadır. Bu resept böyük bir partiyadır, lakin qalıqlar sərf edilməyəcək; şorba ertəsi gün daha yaxşıdır!
Bəzən "şorba sümükləri" adlanan süd şorbaları şorba və çörəklərə əla dad əlavə edir. Mal əti şorbaları adətən çox miqdarda ət təqdim edirlər. Sümüklər qidalandırmazsa, bir kilo bişmiş dana ətəyi və ya dəyirmi əlavə edin və mal əti şüşələri ilə birlikdə itələyin.
Çorba da çox yönlüdür. Istədiyiniz halda çorba digər tərəvəzlər əlavə etməkdən çəkinin. Dondurulmuş noxud və ya qarışıq tərəvəzləri şorba hazır olandan təxminən 30 dəqiqə əlavə edin. Və ya yerkökü və kartof ilə yanaşı, bəzi bişmiş rutabaga və parsnips əlavə edin.
Əgər su əvəzinə süddən istifadə etsəniz, susuz və ya aşağı sodyumdan istifadə etməyə çalışın və duz əlavə etməzdən qabaq dadın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 manatlıq mal əti
- 2 qaşığı duzlu dondurma (və ya bitki yağı)
- 2 quarts soyuq su (və ya hazırlanmış mal əti)
- 1 çay qaşığı koser tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı təzə yerə qara bibər (və ya dadmaq üçün)
- 1 kiçik soğan
- 5 orta kök
- 1/2 funt taze yaşıl lobya (və ya dondurulmuş)
- 1 kiloluq qırmızı rəngli dəri kartofu (təxminən 2 fincan bişirilir)
- 2 buğda kərəviz
- 1 (14,5-unsiya) pomidor doğurur
- 1/4 fincan uzun taxıl düyü (və ya inci arpa)
- 1 - 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Necə etmək olar
- Donuzların dondurma və ya yağını orta dərəcədə yüksək istilikdə böyük bir Hollandiyalı soba və ya qablaşdırmada yuyun. Hər iki tərəfdə yaxşı qəhvəyi olana qədər mal əti şişlərini əlavə edin və bişirin.
- Sığır və su ilə birlikdə mal əti əhatə edir; Yüksək istilik üzərinə bişirmək.
- Peel və soğan doğramaq.
- 1 çay qaşığı koser tuzu, 1/4 çay qaşığı bibər və mal-qara üçün doğranmış soğanı əlavə edin; panı örtmək və 2 saat qaynamaq.
- Eyni zamanda, 2 saatdan əvvəl təxminən 15 dəqiqə qalxır və havuçları incə (təxminən 1/4 düym) soyun və kəsdirin. Yaşıl lobya düzəltmək və onları 2 düym uzunluğuna kəsmək. İstədiyinizdə kartofu soyun və onları 1/2-düymlük zara kəsin. Kərəvizləri incə dilimlə.
- Qalan tərəvəzləri, doğranmış pomidorları və düyüləri mal və soğan əlavə edin.
- Təmizləmək və təxminən 1 saat artıq qaynamaq. Əti sümükdən çıxarın; sümükləri atmaq. Əti kəsib şorbaya əlavə edin.
- Şorba dadın və zəruri hallarda zirvələri düzəldin.
- Cəfəri çorbaya sürün və peçenye və ya xırda çörək və ya rulonlarda isti xidmət edin.
İpuçları
- Şorba soyuducuda 3 günə qədər saxlayın və ya 2 aya qədər dondurun. Əgər bilirsinizsə, şorba dondurulacaq, yalnız tender qədər tərəvəz bişirin. Onlar yenidən qızdırmaq üçün düşmək ehtimalı az olacaq. Dondurmadan əvvəl şorba tamamilə soyudulduğundan əmin olun. Qazanı tez bir zamanda sərinləmək üçün bir buz banyosuna qoyun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 162 mg |
| Sodyum | 420 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 57 g |