Sookju namul , və ya Koreya mung lobya salatası, Koreyada bulma ehtimalı olan ən məşhur yan yeməklərdən biridir. Digər yeməklərdən çox üstünlüklərə malikdir. Təzə, dadlı, sağlam və (bəlkə də ən əhəmiyyətlisi) bunu etmək asandır. Həmçinin demək olar ki, hər hansı bir Koreya yeməyi tamamlaya bilər.
Əslində, bibimbap (Koreya qarışıq tərəvəz və ət ilə düyü) və ya məşhur daikon turp və salat salat ilə yanaşı xidmət bir tərkib hissəsi kimi Koreya lobya lələk tapmaq qeyri-adi deyil. Ayrıca bu lobya lahanlarını şorbaya qarışdırmaq və ya düyü ilə bir yan çörək kimi istifadə edə bilərsiniz.
Bəzi insanlar çörək bişmiş noxudların daha yaxşı bir böhran təmin etdiyini iddia edirlərsə da, Koreya lobya lahiyələri ənənəvi qaynar suda kifayət qədər uzun müddət bişirmək üçün kifayət qədər blanşlıdır, lakin onları yumşaq və qeyri-mümkün etmək üçün kifayət qədər uzun müddətdir. Fasulye sürüsünü yaxından izləyin və çaşqınlıq hiss etməyin, çünki parboiling əlavə 30 saniyə də onların xırtıqlığını məhv edə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 lb. mung bean
- kələmləri yaxşıca yuyulur
- 1/2 tsp. duz
- 1 tərəvəz, gözəl doğranmışdır
- 2 tsp. sarımsaq
- 2 tsp.
- küncüd yağı
- 1 tsp.
- küncüt toxumu, tost
- 1 tsp. soya sousu
Necə etmək olar
- Parboil fasulyəsi 2 dəqiqə qaynar suda daldır.
- Soyuq suda durulayın.
- Əlinizdən çıxartmaq üçün artıq sulardan qurtarmaq üçün fasulye toxumasını sıxın.
- Bütün ədviyyatlı maddələr ilə fasulye dallarını silkələyin və dərhal xidmət edin və soyudun.
Bean Sprout Qeydlər
Çuğundur kələmi sürətlə yağır, əksinə bir çox digər Koreya tərəfindən fərqli olaraq, bu yeməyi soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilməz.
Ənənəvi olaraq Koreya fasulyesi lahanası kimi istifadə edilən Mung fasulyesi, manqan, sink və maqnezium da daxil olmaqla, bir neçə əsas iz mineralında yüksəkdir.
Onlar da folate və Niacin, pantotenik turşusu və vitamin B6 kimi digər B vitaminləri yaxşı bir mənbəyidir.
Asiya bazarlarında bu salat üçün təzə məhsul satan və ya hətta online olan çiçəkli mung fasulyələri almaq mümkündür. Ancaq istədiyiniz çiçəkli lobya tapa bilmədiyiniz təqdirdə, özünüzü həsr etmək üçün kifayət qədər sadə bir məsələdir, hətta xüsusi bir çoban hazırlayıcısı olmadan. Mung fasulyelerinin dənli bitkilərini yetişdirmək üçün təxminən iki-üç gün davam edir - yalnız çiçəklənmə üçün nəzərdə tutulmuş fıstıqları satın aldığınızdan əmin olun.
Koreya fasulyəsi salatı üçün başqa çörəkli lobya istifadə etmək də mümkündür. Moğrulmuş fasulyelerinizdən daha uzun (dörd dəqiqədən beş dəqiqəyə qədər, iki dəqiqə kimi) bişirmək lazımdır, lakin soya fasulyarları çox vaxt istifadə olunur. Ancaq ən yaxşı Koreya fasulyəsini salatını mung fasülyesi ilə hazırlayırsınız ki, bu da yüngül susam, sarımsaq və qaşıq sousunu mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 54 |
Total Fat | 3 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 1 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 395 mg |
Karbohidratlar | 6 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 3 g |