Kransekake, və ya "Ring Cake", Norveçin imza atasıdır, nikah, doğum günü, məzuniyyət və bayram ziyafət masalarında qürur duyur. Ənənəvi olaraq badamlardan, şirniyyatçının şəkərlərindən və yumurta ağlarından hazırlanan bu, standart bayram qutularına gözəl bir unsuz, glutensiz alternativdir.
Nə lazımdırsınız?
- Cake üçün:
- 5 fincan su
- 1 lb. Hammayla badem
- 1 lb.
- şirniyyatçının şəkəri
- 3 yumurta beyazı
- 2 tsp. badam ekstraktı
- 2 tbsp. kartof nişastası unu
- Frosting üçün:
- 3 ilə 4 fincan konfetçer şəkər
- 2 yumurta beyazı
- 1 tsp. badam ekstraktı
- 1 tsp. limon şirəsi
Necə etmək olar
- Böyük tencerede qaynatmaq üçün su gətirin, sonra bademin 1/2 hissəsini əlavə edin. Blanche, fındıqların səthinə qalxdıqdan və dəriləri təxminən 3 dəqiqə boşaltdı. İstidən çıxarın, soyuq suda boşaldın və bademləri yaxalayın, sonra dəri çıxarın. Kağız dəsmalla birləşdirilmiş çerez kağızını qurutmaq üçün onları yayıla ( Qeyd: bu prosesi sürətlə aşağı temperaturda (təxminən 170 F) 15 dəqiqə qoymaqla sürətləndirə bilərsiniz, ancaq qovurmalarına imkan verməyin. Fındıqların öğütmeden əvvəl tamamilə quru olması lazımdır.
- Gözəl bir un yaratmaq üçün bir qəhvə və ya ədviyyəli grinderdə unblanched bademləri bişirin ( Qeyd: qoz-fındıqları artıq işləyəcək yemək prosessorunu istifadə etməyin). Sonra blanched bademləri kəsdirin.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda, iki bademdən ibarət "unu" şəklində konfetəçinin şəkərini qarışdırın. Sonra bu qarışıq qarışığı ikinci dəfə itələyin.
- Badem unu yerə qoyulduqdan sonra, böyük bir qabda yerləşdirin, 3 yumurta beyazı və badam ekstraktı ilə qarışdırın və aşağı temperaturda bir brülör üzərində yerləşdirin. Hamarın üzərindən uzanır və özünü hamar, parlaq bir kütləə (bu addım tam olaraq ev istehsalı oyun xəmir edilməsi kimi düzəldənə qədər xəmir yoğurmaq üçün bir taxta qaşıq istifadə edin, nəticədə badem pastası da xəmir oynamaq).
- Badem badağını qabda yerləşdirin və gecə soyudun.
- Fırınınızı 400 F.-ə qədər qızardın. Kartof nişasta unu ilə bir pasta şirniyyatını və ya təmiz sayanı unu; yağ və toz altı kransekake forması (istifadə edilərək) kartof nişasta unu ilə.
- Badem badalını 18 1/2 "səviyyəsində" iltihabı ", uzunluğu azalıb - 1/2-inç artımlarla - təxminən 20" dən 14 "-ə qədər uzunluqla süründürün. üzüklər meydana gətirir ( Qeyd: bu xəmir çox bağışlayandır, belə ki, uzunluqları yanlış hesablayarsan, bir neçə ilan yüngülləşdirə bilərsiniz), alternativ olaraq , kransekake 18 uzunluğunun hər birini üzük və yerin bir perqamentə və ya Silpat-astarlı pişirmə formasına çevirir.
- Fırın mərkəzində təxminən 15 dəqiqə yandırın, üzüklər yüngül qızılı dönün. Baxmayaraq diqqətlə baxın, əgər onlar qaçaqmalısızlarsa tez yandırılacaqlar.
- Fırından çıxarın və zəncirləri tavalarda sərinləyin.
- Rəfləri tezgahın üzərinə yüngül bir şəkildə boşaltdırın, əgər ayırmaq lazımdırsa üzüklər arasında bir bıçaq keçir. Sonra diqqətlə ən böyük zolağı çıxarın, ters çevirin və bir xidmət və ya tort plakasına qoyun.
- Qarışıq şəkər, 2 yumurta beyazı, badam ekstraktı və limon şirəsi ilə birlikdə qalın bir frosting etmək üçün qarışdırın. Xəmir çantasına (kiçik uca) və ya plastik dondurucu çantaya yerləşdirin. Aşağı halkanın ətrafındakı dalğalı bir nümunədə buzlanma (qarışıqlıq, dekorativ olsa da tortu bir yerdə saxlayan yapışqan kimi xidmət edir).
- Ən kiçikdən ən kiçikə qədər çalışan qalan zərbələrin hər biri üçün bu addımı təkrarlayın. Hazırlanmış tort bir Fisher-Qiymət ring oyuncaq kimi görünür (lakin daha yaxşı dadmaq!).
- Norveçlilər kimi və ya doğum günü və ya toy kimi xüsusi bir hadisə üçün lentlə və yeməli və / və ya kristalize çiçəklərlə doldurulmuş tortu bəzədin.
- Kransekake, gözəl şərab kimi, xidmət etməzdən əvvəl bir və ya iki dəfə "yaşlanma" ilə yaxşılaşdırır. Bu tortun unikal yumşaq, hələ çeynənən toxumasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün sıx möhürlənmiş qabda bir dilim alma və ya çörək ilə saxlayın. Bu da qabaqcıl və dondurulmuş ola bilər.
Alternativ təqdimatlar
Rəqəm qülləsi, həmçinin daha kiçik hallarda yerləşdirilən daha böyük halkalarla, yeməkli səbətləri meydana gətirmək üçün tərs tərzdə tikilə bilər.
İskandinav çörəkçiləri də tez-tez bir kornişofiya yaratmaq üçün qüllə ters çevirirlər, onlar xüsusi cookies və şirniyyat ilə doldurur.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 125 |
Total Fat | 5 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 3 g |
Xolesterol | 2 mg |
Sodyum | 8 mg |
Karbohidratlar | 19 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 2 g |