Reshmi "ipək" deməkdir ki, bir hind sözüdür. Bu Hindistanda hazırlanmış ənənəvi Mughlai yeməyi olan bu ipək toxumalı, dadlı toyuq kabablarına dair bir tərifdir.
Reshmi kabab, adı skewers əlavə əlavə ət şirəli succulence alır. Ət bu nəmlənmiş olan marinad sayəsində bu toxumaya malik olur. Təsəvvür çox sadədir, yalnız toyuq üçün lazımlı bir günün düzgün şəkildə marinatına əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan badam
- 1 fincan
- coriander (təzə)
- 2 böyük soğan (doğranmış)
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 qaşığı zəncəfil pastası
- 1 daş tuzu (dadmaq üçün)
- 1 limon (juiced)
- 1/2 fincan qatıq (təzə, unsweetened və turş olmamalıdır)
- 2 1/4 kilo / 1 kiloqram toyuq (2 ədəd küpə kəsilmiş, sümüksiz)
- 1-2 qaşığı kərə yağı (və ya tərəvəz yemək yağı, qəliblərin qızdırılması üçün)
Necə etmək olar
- Dəriləri 10 dəqiqə isti suda bəxş edin. Baş barmaq və index barmağınız arasında hər bir bademə basın, belə ki dəri böler və çıxarılsın.
- Bir qida prosessorunda , badamları, coriander, soğan, zəncəfil və sarımsaq pastalarını qarışdırın və hamar bir pasta yaratmaq üçün xırda. Dadmaq üçün duz əlavə edin, sonra limon suyu və yaxşı qarışdırın.
- Böyük bir qabda, toyuq üzərində pasta və qatığı tökün və bütün parçaları örtmək üçün yaxşı qarışdırın. Soyuducuya 24 saat boyunca qarışdırın və qarışdırın.
- Marine edilmiş toyuq parçalarını şiş və qrilə qoyun. Yapışmasını qarşısını almaq üçün yüngül yağ ilə fırçalayın.
- Toyuq bişirildikdə, şişlərdən çıxarın və nanə-coriander chutney , incə dilimlənmiş soğan və isti naan (tandoori-bişmiş Hindistan düzbread ) ilə xidmət edir.
Ətinizi seçin
Ənənəvi olaraq, bu kabablar üçün toyuq, mal əti və ya kuzu əti istifadə olunur. Karides və ya taraklar yaxşı əvəzedicilərdir.
Spicier istəyirsiniz?
Kabablarda istiliyi artırmanın ən asan yolu reseptə yaşıl şilyalar əlavə etməkdir. Başqa bir seçim də bir neçə serrano bibərini toxumla bişirmək və qırmızı bibər ləkələri əlavə etməkdir. Qida prosessoruna yaxud əlavə olunmalıdır.
Əgər təzə çılpaqları əhatə edən bir köri edərsənsə, çörəyin bir spicier müxtəlifliyi əlavə edə bilərsiniz, belə ki, yeməyin ümumi ləzzətini təsir etmirsiniz. Çili içərisini də qazanmaq və daha incə spiciness üçün yalnız toxumları əlavə edə bilərsiniz. Əks halda, həmişə çili toz və ya cayenne bibər əlavə edə bilərsiniz. Bu, bir çox ev aşpazlarına daha asan hazır olduğundan bu asan bir seçim ola bilər.
Bununla belə, daha çox köri tozu, garam masala və ya paprika əlavə etməyin. Tatlar və / və ya rəng əlavə edir, istilik deyil. Bu ədviyyatlardakı nisbətləri dəyişdirmək bir çanağın ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 155 mg |
| Sodyum | 155 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 54 q |