Amerika Birləşmiş Ştatlarının bəzi bölgələrində, tamalesə hazırlanmış bir xəmir ala bilərsiniz, ya təzə tortilla zavodundan ya da supermarketin soyudulmuş hissəsindən təzədir. Əgər belə bir yerdə yaşamırsanız - ya da tamalesinizi tamamilə sıfırdan etmək istəyirsinizsə, bu əsas reçeteyi istifadə edin. Bu tortillas, tamales və bir çox digər Meksikalı və Orta Amerika qidaları üçün istifadə edilən bir ticarət mısır unu məhsulu olan masa harina çağırır.
Bu resept ilə edə biləcəyiniz tamales sayı tamalesin ölçüsündən və hər birində istifadə olunan miqdardan asılı olacaq.
Qeyd: Masa harina ("xəmir unudur") quru məhsuldur; özü "xəmir" deməkdir və unun hidrilindən sonra var.
Nə lazımdırsınız?
- 6 fincan masa harina
- 5 stəkan isti su və ya aşağı sodyumlu toyuq çörəyi
- 2 fincan donuz əti
- 2 çay qaşığı duz
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı soğan tozu
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı pudralı kimyon
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı çili tozu
Necə etmək olar
Böyük bir qarışdırıcı qabda isti su və ya bulyon ilə masa harina qarışdırılır. Qarışıq təxminən 20 dəqiqə oturmaq üçün bir qədər yumşaldır, sonra bir xəmir meydana çıxana qədər aşağı sürətlə elektrikli mikserlə vurun. İstədiyiniz halda xəmir üzərinə duz, soğan pudrası, kimyon və çiləmə pudrası serpin və yaxşı birləşmiş qədər yenidən qarışdırın.
Ayrı bir qabda qarğıdalı təxminən üç dəqiqə və ya tüklü qədər bir elektrik mikser ilə qamçılamaq. Donuzdan xəmirə əlavə edin, yaxşı birləşənə qədər bir anda bir az döyün.
Masanızın yerfıstığı yağı ilə əlaqədar olması lazımdır. Çox quru olduqda, bir az daha çox suya və ya suda qarışdırın; Əgər xəmir çox boş olsa, istənilən toxumanı əldə edəcəyinizə qədər daha çox masa harina əlavə edin.
Masanı dərhal istifadə edin və ya soyuducuya 24 saata qədər qapaq və saxlayın.
Homemade Tamale Hamurunda dəyişikliklər
- Xəmirinizdə fərqli otlar və ədviyyatlarla sınaqdan keçirin, fərdi arzularınıza uyğun olaraq onları dəyişdirin və ya istifadə etmək niyyətində olan doldurulmalarda tatlara əlavə olunmasından qorxmayın.
- Bir rustik və çox Meksikalı qeyd üçün, misal üçün, bir neçə qaşığı quru epazotun (ya da reçeteyedeki baharatlara əlavə olaraq və ya əlavə olaraq) keçir. Və ya qeyd olunan ədviyyatlar əvəz donuz dolması və yaxud şirin (tatlı) tamales üçün tamamilə dolğun darçın və çivəyi.
- Əsas resept hazırlamaq üçün rahatlaşdıqdan sonra, öz sevimli yeməklərinizin qiymətini düşünməyə başlayacaqsınız.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Total Fat | 44 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 39 mq |
| Sodyum | 899 mg |
| Karbohidratlar | 56 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |