Birincisi, maddələrinizi yığın. Çörəyi etmək üçün, oda temperaturunda iki yumurta ağına, 1/4 çay kaşığı tartara və 1/2 fincan şəkərli şəkər kərəyinə ehtiyacınız olacaq. Mən superfine şəkərdən istifadə etməyi üstün tuturam, çünki tez bir zamanda həll edər və toxumalı bir toxumayı istehsal etmir. Üstəgəl şəkəriniz yoxdursa, bir qarışdırıcıda müntəzəm şəkər yerləşdirə və üstəgəl şəkər yaratmaq üçün təxminən 20 saniyə müddətə işlədə bilərsiniz.
Çörək üçün maddələrlə yanaşı, 1/4 fincan ağ şokolad və ya konfet örtük, 1/4 fincan kakao pudrası, bir çırpma parçası ilə elektrikli mikser, parşömen kağızı ilə örtülmüş iki çörək təbəqəsi və bir pasta çantası bir coupler və ya 1/2 düymlük yumru ucu ilə.
02/10
Yumurta beyazlığına Tərtər kremini əlavə edin
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc.
Otaq temperaturunu yumurta ağını bir çırpma parçası ilə təchiz edilmiş elektrik mikserinin qabına qoyun. Yumurta ağlarının düzgün şəkildə qamaşması üçün kasa və çırpmağın çox təmiz olması vacibdir.
Orta sürətlə yumurta ağlarını döyməyə başlayaq. Çox köpüklü olduqdan sonra qarışığı dayandırın və tartar kremini əlavə edin. Mikserə yenidən başlayın və yumurta ağlarını döyməyə davam edin. Mikser işləyərkən tartar kremini əlavə edərsəniz, bəzi mikserin yanlarına sıçrayan və düzgün birləşməyəcək, ehtimal ki, qarışıqlığınıza və ya tərkibinə zərər verə bilər.
03/10
Şəkildə yavaşca yağış
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc. Yumurta ağları yumşaq zirvələr meydana gətirdikdən sonra sürəti yüksək səviyyədə artırır və tədricən şəkərini bir az əlavə edin. Ağları çox parlaq və zirvəyə qədər yüngülləşdirin, amma quru və ya qırılmayan deyil.
04/10
Boruya Meringue üçün hazırlayın
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc.
Yumurta ağları artıq üst şəklində olduğu kimi düzgün parlaq və sərt olmalıdır. İndi göbələk qaynaqları və başlıqlarını çıxarmaq üçün hazırsınız. Bitmiş meringue'yi 1/2 düymlük yuvarlak uc ilə təchiz edilmiş böyük bir pasta çantasına və ya bir couplerin açıq ucuna qaşıqlayın. Nə istifadə etdiyinizdən asılı olmayaraq, yalnız böyük bir dəyirmi açılış üçün pasta çantasına ehtiyacınız var.
05/10
Mushroom Caps boru
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc.
Birincisi, mantar qapaqlarını perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək səthinə çəkin. Pastırma çanağını pergament kağızından 1/2 düym dərinlikdə 90 dərəcəlik bir açıda saxlayın. Möhkəm və hətta təzyiqdən istifadə edərək, diametri 2 düym və 1 düym yüksəklikdəki bir dəyirmi meringue diskini sıxın. (Üst fotoşəkil) Sıxmağı dayandırın, sonra çanta bükün və başdan təmiz bir "qırılma" əldə etmək üçün meyvədən qaldırın. Çörək qapağında müntəzəm olaraq təxminən 2 ədəd göbələk qabına qədər təkrarlayın.
Dizin barmağınızı ıslatarak ve kapakları boyunca hafifçe çalıştırarak göbələklərin üstlərini düzəldə bilərsiniz. (Alt fotoşəkil).
06-dan 10-a
Mantar qaynaqlarını qura
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc.
Yenə də perkament kağız ilə örtülmüş ikinci bir pişirmə plakasından 1/2-düym çiyəni dik vəziyyətdə saxlayın. 1 düymlük yuvarlak baz qurmaq üçün çanta sıxaraq başlayın. Yavaş və bərabərcə 1,5 düym uzunluğunda bir tapering kökünü meydana gətirərək, çanta qədər çəkmək kimi sıxmaqda davam edin. Vərəqləri mümkün qədər düz və şaquli saxlamağa çalışın. Qalan kəpənəklərdən mümkün qədər çox qaynaqlanan boru üçün istifadə edin - bəziləri daim əyilmək və dağılmaqla gəlir, belə ki, həmişə əlavə etmək lazımdır.
Meringues təxminən 90 dəqiqə 200 dərəcə bişirin, hətta yemək təmin etmək üçün onları yemək vaxtından yarıya endir. Meringues toxunma üçün çətin və quru olmalıdır, və siz asanlıqla perqamentdən birini qaldırmaq lazımdır. Meringues sonra, soba söndürün və onlar soba bir neçə saat və ya bir gecə oturmaq.
07/10
Mushroom Caps bir deşik olun
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc.
Çörəyini bişmiş və tamamilə sərinlədikdən sonra, bir göbələk qapağının altındakı kiçik bir deliği oynatmaq üçün dişdən istifadə edin. Düyməni kafenin altındakı mərkəzə itələyin və çuxurun ölçüsünü artırmaq üçün bir neçə dəfə döndərin. Deliğin göbələk gövdesinin ucuna sığması üçün kifayət qədər böyük olmasını istəyirsən, ancaq qapağın gövdənin əyilməsinə və ya düşməsinə səbəb olmaq üçün kifayət qədər böyük deyil.
08/10
Şokoladla birlikdə göbələkləri yapışdırın
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc. Ağ şokoladın mikrodalğada kiçik bir qabda eritilməsini, hər 30 saniyədən sonra qarışdıraraq, çox istilik qarşısını almaq üçün. Ağ şokoladın kökünün dörddə bir hissəsini aşağı atın və göbələk qapağının çuxurunda çikolata ilə örtülmüş kök çubuğunun üstünə qoyun. Mantarın yerləşdirilməsi üçün bir pişirmə qabına qoyun və qalan qapaqlar və qayalarla təkrarlayın.
09/10
Kakao tozu ilə göbələklərin tozunu
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc.
Kakao tozu bir sifterə yerləşdirin və real görünüş üçün göbələk zirvələrindən kakao yüngül şəkildə yuyun.
10-dan 10-a
Saxla və Göbələklərinizdən zövq alın
(c) 2007-ci ildə lisenziyalı Elizabeth LaBau, Inc.
Sizin göbələkləriniz bitmişdir! Göbələklər sərin, quru bir otaqda bir ay keçməmiş konteynerdə saxlana bilər. Onlar ənənəvi Christmas vaxt ətrafında buche de Noel bəzəmək üçün istifadə olunur, lakin onlar hər hansı bir bişmiş yaxşı bir şıltaq toxunuş əlavə edə bilərsiniz. (Və əlbəttə ki, onlar özləri böyük dadmaq!)
Qeyd edək ki, rütubət göbələyi yumşaq və çökə bilər, belə ki, xidmətdən əvvəl dərhal bir tort ya da soyuducu bir mühitə qoymayın.