Roasted portobello göbələkləri Parmesan pendir, körpə ispanaq və pecans ilə hazırlanmış bir ləzzətli quinoa dolması üçün ətli bir baza təşkil edir. Marinara sosunun kiçik bir hovuzuna yerləşdirilən göbələklər cəlbedici bir məzə yaradır; bir salat əlavə edin və tez bir araya gələn gözəl, yüngül bir nahar və ya yemək var.
İpucu: Bu reseptdə tapa biləcək ən keyfiyyətli pendirdən istifadə edin. Nəhayət, orijinal kosher Parmigiano-Reggiano'da istehsalda və bəzi yaxşı stendlər tapa bilmirsən. Pendir Guy həm Parmesan, həm də Pecorino Romano təklif edir; Bölgənizdə bir kosher baqqalında tapa bilmirsəniz, onları Grow & Behold- dan online sifariş edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Göbələklər üçün:
- 6 böyük portobello göbələyi (təmizlənmiş, qurudulmuş və quruyan quru)
- 2 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- 1 kaşığı balzam sirkəsi
- Quinoa Dolumu üçün:
- 1 fincan quinoa (durulanmış)
- 2 fincan su
- 1 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- 1 böyük qarışıq sarımsaq (soyulmuş, çökmüş və incə doğranmış)
- 1/4 stəkan qabıqlı Parmesan pendir (və ya Pecorino Romano pendir)
- 1/3 fincan parçalanmış mozzarella pendir
- 2 unsiya körpə ispanaqı (yuyulmuş)
- 1/4 fincan pecans (doğranmış)
- Dadmaq üçün təzə qara qara bibər
- 1-1 / 2 fincan marinara sousu (jarred və ya ev yapımı)
- Əlavə: xidmət üçün əlavə parmesan
Necə etmək olar
1. Fırını 400 ° F-ə qədər qızardın. Ağacdan və ya parşömendən kağız ilə zımpara pişirilmə təbəqəsini çəkin. Göbələk qapaqlarını, çömçəkən tərəfə, yandırmaq üçün yerə qoyun. Zeytun yağı və balsamik sirkə ilə bərabər çimmək. 15 dəqiqə 20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada göbələklər yandırın və ya yumaqları qədər və bəzi şirələrindən azad etməyə başlayana qədər. Fırından çıxarın və kənara qoyun, ancaq sobanı buraxın.
2.
Göbələklər bişirərkən, quinoa edir: quinoa və suyu orta tenceredə yerləşdirin və bir qaynağa gətirin. Suyun udulduğu və quinoa tüklü və yarı şəffaf (hər bir taxıl ətrafında nazik bir üzük görəcəksiniz) qədər istilik azaltmaq və qaynamaq.
3. Quinoa'yı istidən çıxarın və zeytun yağı, sarımsaq, Parmesan və mozzarelanı quinaya daxil edin, pendir eriyədikcə yaxşı qarışdırın. Körpə ispanaqını qaba əlavə edin və yarpaqlar açılmağa başlayana qədər qarışdırın. Pecans və təzə yerə qara bibər ilə mövsümü qarışdırın.
4. Göbələk qabları içərisində dolğunluğu bərabər bölün. Göbələkləri sobaya qaytarın və 15 dəqiqə yandırın, qızdırılana qədər. Bu vaxt sousu isti.
5. Xidmət etmək üçün, hər bir plitənin mərkəzində 1/4 fincan marinara sosunu qaşıqlayın. Bir bişmiş dolması ilə göbələk. İsterseniz Parmesan peynirinin yulafına sahib. Dərhal xidmət edin. Enjoy!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 11 mq |
| Sodyum | 371 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |