Alman Ətli Dolmalar (Maultaschen) Recipe

İtalyanlar və Almanlar həm mantı, həm də mastaşen və gnocchi və ya schupfnudeln kimi kartof köftələri kimi ət pastası var .

Maultaschen üçün xəmir adətən yumurta noodle xəmir və doldurulması haşata, donuz və marjoram tatlar Alman təsirini əks etdirir.

Mütəşəkkil (tam mənasıyla "yem çantaları", ehtimal ki, Maulbronn şəhəri adını verdikdən sonra) Pasxa bayramından əvvəl Müqəddəs Cümə axşamı günü yeyilirsə, ispanaq əlavə olunur, lakin hər bir cümə axşamı Swabia şəhərində mastashen gün ola bilər.

Nə lazımdırsınız?

• 2 2/3 fincan / 300 qq un (bütün məqsədli)
• 1/2 çay qaşığı duz
• 2 böyük yumurta
• 1 qaşığı kaşığı yağı
• 3 qaşığı su
• 2 ilə 3 dilim pastırma (bişirilmiş və doğranmış)
• 1/2 orta soğan (doğranmış)
• 1 düyü sarımsağı (doğranmış)
• 1 unsiya / 25 g çörək (gündüz və ya rulonlarda, kublara kəsilmiş və 2 yemək qaşığı su ilə səpilən)
• 5 unsiyə ispanaq (dondurulmuş, 1/2 paket, çözülmüş, sıxılmış quru və doğranmış)
• 2 yemək qaşığı maydanoz (təzə doğranmış və ya 1 çay qaşığı quru maydan)
• 1 qaşığı ədviyyəli xardal
• 1/4 çay qaşığı kəklik (qurudulmuş)
• 1/4 çay qaşığı marjoram (qurudulmuş)
• 8 unsiya mal əti yer dəyirmi
• 1 böyük yumurta
• 1/4 çay qaşığı duz
• 1 çimdik bibəri (təzə, torpaq)
• 1-dən 2 quarts bulyon (ət və ya digər)
• Garnitür: doğranmış xanımlar və ya
• Cəfəri

Necə etmək olar

Xəmir olun

1. 1/2 çay qaşığı duzlu unu, 2 yumurta, yağı və 3 xörək qaşığı suyun hamar xəmir etmək üçün kifayət qədər suyu qarışdırın.
2. Satenə qədər 5-10 dəqiqə yoğurun. Bir topa, yağı səthə yığın, plastiklə sarın və ən azı 1 saat istirahət edin.

Doldurmağı et

1. Donuz pastası və pandan çıxarın. Sütlü soğan və mayonezə qədər donuz suyuna sarımsaq.
2. Çörək, soğan, sarımsaq, çörək, ispanaq, cəfəri, xardal, kəklik , marjoram, mal əti, 1 yumurta, 1/4 çay qaşığı duz və çırtma biberi ilə yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Daha ince bir toxumaq istəsəniz, ət parçalayıcı vasitəsi ilə də maddələr qoyun.

Köftəyi qurun

1. Hamurun yarısını 1/8 düymlük qalınlığa və ya yuyucağa ayırın. 18 düym ilə 12 düym arasında bir hesabat olmalıdır. (Bir zamanda 1/5 xəmirlə düz çarxlar hazırlamaq üçün bir makaron rolunu istifadə edə bilərsiniz.)
2. Xəmir bıçaqla, bir dəfə uzunluğu və beş düz dikdüşməklə, bir düzəldən düzbucaqlı düzəldin.
3. Hər bir düzbucaqda 1 kaşığı xəmir qoyun.
4. Dikdörtgiyə köçürün və tərəfləri bağlayın.
5. Hamurun digər yarısı ilə təkrarlayın.

Köftəyi bişirin və xidmət edin

1. Süzgə üçün suyu gətirin və bulyonda multashen 1/3 yeri. 15-20 dəqiqə bişirin. Sil və drenaj edin. Dərhal xidmət etməsə isti saxlayın. Maştağın qalan hissəsi ilə təkrarlayın.
2. Bir qabda bir qabda xidmət edin və çörək və / və ya maydanoz ilə çiləyiniz.

Qidalanma qaydaları
Kalori	176
Total Fat	8 g
Doymuş yağ	3 g
Doymamış yağ	3 g
Xolesterol	169 mg
Sodyum	500 mg
Karbohidratlar	13 g
Diyet Fiber	1 g
Protein	14 q

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)