Pomidor, fesleğen və pırasa çorbası klassik bir regional İtalyan reseptidir. Bu ətirli, kremli şorbası xüsusilə gec keçən yayda erkən payızda gəzən pomidorların zirvəsində olduqda qənaətbəxşdir. İtalyanlar "Pappa al Pomodoro" adlandırdıqları üçün xidmət edərkən, qəlbi toxunuş üçün günortadan sonra çörək çörəsinin çorba içərisinə girin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo pomidor (fıstığı ilə bütün ərimək pomidorları və ya 2 16 ans qutuları)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 soğan (şirin, doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1 böyük havuç (doğranmış)
- 1 kartof (soyulmuş və 1 ədəd çınqıldan doğranmış)
- 1 quart suyu (tərəvəz, su)
- 1 böyük pırasa (yarım uzunluğunda kəsilmiş və ¼ "şəklində doğranmış)
- 2 fincan fesleğen (təzə)
- Dəniz duzu və təzə bibər dadı
- İsteğe bağlı: əlavə zeytun yağı xidmət vermək
Necə etmək olar
- Təzə pomidor istifadə edildikdə, ucunda kiçik bir "x" kəsmək və 1 ilə 2 dəqiqə qaynar suya salmaq, dərinin asanlıqla gevşənə qədər soyulması. Bir qabda pomidor çırpın ki, heç bir şirəsi itirilməyəcək.
- Orta çayda bir şorba içərisində zeytun yağı 1 kaşığı isti yemək. Soğan, sarımsaq, kök və kartof əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Pomidor, bulyon və sağlam bir çimdik dəniz duzu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin; istiliyi azaltmaq və tərəvəzlər çox yumşaq qədər 25 dəqiqə qaynadılır.
- Şorba pişirirken, doğranmış pırasa iyice yuyun. Bir skillədə qalan qaşığı kaşığı istiot. Sauté, orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə boyunca paxla və ya pırasa firma qədər, lakin tender. Kənara yığmaq.
- 25 dəqiqə sonra, şorba üçün fesleğen yapraklarını əlavə edin və istidən çıxarın. Kremli qədər şaquli çubuq qarışdırıcı ilə Puree şorbası.
- Dadmaq üçün pırasa və mövsüm əlavə edin. Xidmətdən əvvəl əlavə 5 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə xidmət verərkən əlavə zeytun yağı ilə sürün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 422 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 14 q |
| Protein | 11 g |