Yavaş-yavaş tüpürən bir qovurma bişirmək üçün ən yaxşı yolu
Yanan oddan yavaş-yavaş qovrulmuş bir tender, şirəli mal əti qovurduğunu düşünün. Kağız ince dilimlərə oyulmuş zaman, şirələr kəsici taxtaya axır. Ləzzət fantastik və rəng mükəmməl bir çəhrayıdır. Adətən, insanlar donuz və mal əti baxımından rosta gəldikdə sobada qovurma düşünürlər. Onlara rostlar deyilmir. Fırın qovurma problemi sizin qovrunun quruması və qeyri-bərabər pişik olmasıdır.
Növbəti dəfə, aşağı atəşdən bir çərəzə üzərində qoyun.
İstilik
Bir kömür və ya qaz ızgara istifadə olsun , gizli qovurma temperatur təkmilləşdirilməsi olunur. İndi biz yandırmaq üçün nə qədər kömür və ya brülörleri üçün doğru qəbulu sizə demək istərdim, ancaq sizin qril bağlıdır. İstədiyiniz az istilik istəyirsən, yəni üçdən az sayda qızartma üçün oturacaqsınız və əlinizdən az tuta biləcəksiniz. Əgər qapağı bütün vaxtdan aşağı saxlasanız, bir az soyuducu istersiniz. Əgər ətin səthini nəmləndirici bir qabığın meydana gətirməyi planlaşdırmırsanız, temperatur aşağı düşür. Əgər belədirsə, təxminən 15 dəqiqə yüksək temperaturda başlayın və sonra onu azaltın. Kömür istifadə etdiyiniz təqdirdə, təxminən 15 dəqiqə yaxın ətə yaxın kömürləri doldurun və qovurmadan uzaqlaşdırın.
Threading
Bir rotisserie bütün qovurma qoyulması haqqında ən çətin hissəsi ət vasitəsilə tüpürmək edir.
İlk addım sizin qovurmağınıza yaxşı baxır. Siz onu əldə edə biləcəyiniz kimi tüpün üzərində bərabər balanslı olaraq istəyə bilərsiniz. Ətin ən uzun hissəsi boyunca uzun müddətli qovurma şişini mümkün qədər mərkəzləşdirilmiş hala gətirir. Tüpürcəyin yerə girəcəyi və qovurduğu yerdən çıxdıqdan sonra, hər tərəfdən bir deşik etmək üçün uzun və kəskin bir şey alın.
Balıq bıçağı bu iş üçün yaxşı işləyir, amma bir mövcud olduğunuz halda uzun bir bıçaq tipli metal şişmanı seçirik (Yaxın Şərq mağazalarında qılınc tərzi şiş üçün baxın). Sonra, qovurma vasitəsilə tüpürmək və rotisserie çəngəl ilə sıx bağlamaq. Ətin möhkəm təmin olunduğundan əmin olun. Pişirmə prosesində pişirmə prosesində bunları təkrarlamaq lazımdır.
Səhər yeməyi
Istədiyiniz halda qovrulma mövsümünü edə bilərsiniz. Yaxşı quru rub çox yaxşı işləyir. Bir rotisserie dönüş dönüşü nəmlikdə saxlamağa kömək edildiyi üçün, siz istəsə də, xurafat və ya döymə barədə narahat olmaq lazım deyil. Biz təzə çörəkləri bişirməyi xoşlayırıq, çünki ətin ləzzətini daha çox fərqləndirir. Duz və biber sadə bir səpinti böyük işləyir.
Gravy
Nəhayət, aşpağa bənzəyən ətin ətini tutmaq üçün bir damcı tavası istifadə edin. Yalnız bu sizin qril təmiz saxlamaq, lakin gözəl bir sos üçün makings verir. Damlamaların qurumadan və yanmasını təmin etmək üçün damcı qabına su əlavə edin. Suyun bişməməsi üçün ona bir göz qoymalısınız. Əgər vaxtınız yaxşı olarsa, əlavə səy olmadan mükəmməl saqqızınız olacaq. Yağdan qovulan qovuğunuzun ətini birləşdirən ətdən gələn drippings həqiqətən fantastikdir.
Oyma
Fırıldakdan qovurduqdan sonra yumşaq folqa ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə istirahət etsin. İndi oymaq üçün hazırsınız. Biz çox yüksək incə dilimləri yığırıq. Bu böyük bir təqdimat üçün edir və ət tender edir. Bir rotisserie roast cəhd sonra, bir daha soba bir bişirmək istəmirəm.