Bir salat kimi hazırlanmış, lakin bir çeşni olaraq istifadə edilən bu klassik "sous", qəti şəkildə təsnifləşdirmək üçün möhtəşəm bir çətindir. Bir salat və ya sousu hesab etməyinizdən asılı olmayaraq, bu yemək repertuarında yemək repertuarında olması çox vacibdir, çünki o , əlbəttə ki, cips ilə yaxşıdır, lakin ızgara və ya ızgara üçün müşayiət kimi bərabərdir. qızardılmış ət, pişmiş yumurta, burrito və ya tostadas, molletes və ya tacos kimi orijinal Meksikalı yeməklər. Xoşbəxtlikdən, kəsmək və qarışdırmaq çox asandır .
Bilirdinizmi? Gündəlik mətbəxdə belə əsas element kimi xarakterinə görə bu salsa Meksikada müxtəlif adlar ilə tanınır, bunların hamısı çox təsviridür: xam sousu ( salsa cruda ), doğranmış sous ( salsa picada ) və təzə sous ( salsa fresca ), digərləri arasında. Bəzi yerlərdə bayraq sousu ( salsa bandera ) adlanır, çünki şərab qürurla Meksikanın bayrağının yaşıl, ağ və qırmızı rənglərini göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan tohumlanmış, doğranmış olgun pomidor (6-7 orta ölçülü pomidor)
- bir dəstə təzə cilantro, yarpağı yarpaqları *
- 6 düyü təzə sarımsaq, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1/2 bir soğan doğranmışdır
- 1
- təzə serrano və ya jalapeño bibər, incə doğranmışdır
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 kaşığı təzə sıxılmış kireç suyu
Necə etmək olar
* Əgər dəstənin üstündən bir neçə yarpaq tutmaq və möhkəm çıxarmaq, əsasən yarpaqları olacaq. Bir neçə qayda varsa, bu yaxşıdır. Yoxsa Meksika taco yapımcıları yapar və hətta kökdən yaprakları götürməyi də narahat etmir; yalnız kökləri kökləri kəsib yarpaqları kəsib bir-birinə sarılar.
Bütün tərkibləri yaxşı birləşdirənə qədər qarışdırın. Dərhal ən ləzzət üçün yeyin ya da gecə soyudun.
Bu salsa yaxşı saxlamır, buna görə də ən çoxu 2 gün içində istehlak etməyi planlaşdırın.
Əsas Salsada ləzzətli dəyişikliklər
Bu sousu daha çox gün saxlaya bilmək üçün , çili və silantroları atmır və əhəng suyunu ikiqat artırır; belə bir qarışıq bir neçə gün yaxşı saxlayacaq. Bunu yeməyə hazır olduğunuzda, xidmət etməzdən öncə istifadə edin (super təzələnir) və ya doğranmış çili və cilantro əlavə edin.
Müxtəlif kisik elementləri ilə sınaqdan keçirin. Salsa üçün bir çay qaşığı və ya keyfiyyətli bir alma və ya şərab sirkə əlavə edin, ya da Yucatan Yarımadası toxuması üçün, əhəng suyu əvəzinə acı narıncı suyu istifadə edin.
Əsas salsanın ləzzətini və toxumasını dəyişməkdən qorxmayın, əlinizdə olan başqa bir tərkib hissəsi əlavə edin . Başlamaq üçün doğranmış kələm, bell bibər, yaşıl və ya qara zeytun və ya tosted balqabaq toxumları cəhd edin; bu maraqlı dəyişikliklərin bir neçə nağılından sonra özünüzü düşünməyə başlayacaqsınız!
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 135 |
Total Fat | 7 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Xolesterol | 17 mg |
Sodyum | 266 mg |
Karbohidratlar | 13 g |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 7 g |